Brocoli Sauté au Porc Haché et Sauce

Envie d’un plat savoureux, rapide et relevé ? Ce brocoli sauté au porc haché, enrobé d’une sauce épicée aux accents asiatiques, est exactement ce qu’il vous faut. Avec des ingrédients simples et une cuisson rapide à la poêle, ce plat combine à merveille le croquant du brocoli, le fondant du porc haché et l’intensité d’une sauce bien parfumée. Parfait pour un dîner express plein de caractère !

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 tête de brocoli, coupée en petites fleurettes
• 200g de porc haché
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de pâte de chili (ou sauce chili douce selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 2 oignons verts, coupés en tranches
• Piment sec (facultatif, selon votre tolérance)

Préparation

1. Préparer les brocolis
   Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et blanchissez les brocolis pendant 2 à 3 minutes pour qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.
2. Préparer la sauce
   Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, la pâte de chili, le vinaigre de riz et le sucre. Réservez.
3. Cuire le porc haché
   Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite le porc haché et faites-le cuire en l’émiettant à la spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Ajouter les brocolis et la sauce
   Ajoutez les brocolis égouttés à la poêle avec le porc. Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Finition
   Ajoutez les oignons verts et un peu de piment sec si vous aimez le piquant. Servez chaud, idéalement avec du riz blanc ou des nouilles sautées.

Conseils du chef

• Vous pouvez remplacer le porc haché par du poulet ou du bœuf haché selon vos préférences.
• Pour un côté encore plus asiatique, ajoutez un filet d’huile pimentée au moment de servir.
• Ce plat se conserve bien et peut même être préparé à l’avance pour un déjeuner rapide le lendemain.

Conclusion

Ce brocoli sauté au porc haché est un mélange parfait de textures et de saveurs : entre douceur, épices, acidité et umami. Facile à faire, délicieux à savourer, c’est une recette qui va vite devenir un classique de vos soirs de semaine.