Envie d’un plat savoureux, rapide et relevé ? Ce brocoli sauté au porc haché, enrobé d’une sauce épicée aux accents asiatiques, est exactement ce qu’il vous faut. Avec des ingrédients simples et une cuisson rapide à la poêle, ce plat combine à merveille le croquant du brocoli, le fondant du porc haché et l’intensité d’une sauce bien parfumée. Parfait pour un dîner express plein de caractère !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 1 tête de brocoli, coupée en petites fleurettes
- 200g de porc haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de pâte de chili (ou sauce chili douce selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 2 oignons verts, coupés en tranches
- Piment sec (facultatif, selon votre tolérance)
Préparation
- Préparer les brocolis
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et blanchissez les brocolis pendant 2 à 3 minutes pour qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur. - Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, la pâte de chili, le vinaigre de riz et le sucre. Réservez. - Cuire le porc haché
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite le porc haché et faites-le cuire en l’émiettant à la spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. - Ajouter les brocolis et la sauce
Ajoutez les brocolis égouttés à la poêle avec le porc. Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Finition
Ajoutez les oignons verts et un peu de piment sec si vous aimez le piquant. Servez chaud, idéalement avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
Conseils du chef
- Vous pouvez remplacer le porc haché par du poulet ou du bœuf haché selon vos préférences.
- Pour un côté encore plus asiatique, ajoutez un filet d’huile pimentée au moment de servir.
- Ce plat se conserve bien et peut même être préparé à l’avance pour un déjeuner rapide le lendemain.
Conclusion
Ce brocoli sauté au porc haché est un mélange parfait de textures et de saveurs : entre douceur, épices, acidité et umami. Facile à faire, délicieux à savourer, c’est une recette qui va vite devenir un classique de vos soirs de semaine.
Cheers.