Les nouilles sautées aux légumes sont un plat délicieux et rapide à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Composées de nouilles sautées avec des légumes croquants comme les carottes, les courgettes et les oignons, cette recette est à la fois savoureuse et saine. Vous pouvez facilement personnaliser ce plat en ajoutant des protéines comme du tofu, du poulet ou des crevettes.
Ingrédients :
- 250g de nouilles chinoises ou de nouilles de votre choix
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
- Ciboulette ou coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Cuire les nouilles :
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
- Préparer les légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive ou d’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez les carottes, la courgette, et l’oignon dans la poêle. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajouter l’ail et les sauces :
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites revenir pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin (si utilisée), le vinaigre de riz, et le sucre. Mélangez bien pour enrober les légumes de la sauce.
- Mélanger avec les nouilles :
- Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle et mélangez bien pour que les légumes et la sauce enrobent bien les nouilles.
- Faites sauter encore 2-3 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients et permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir :
- Servez chaud, garni de graines de sésame et de ciboulette ou coriandre fraîche hachée.
Conseils :
- Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment de cayenne ou de sauce sriracha.
- Vous pouvez ajouter des protéines comme du tofu grillé, du poulet en morceaux ou des crevettes sautées pour un plat complet.
- Si vous n’avez pas de sauce hoisin, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ou de la sauce aux huîtres pour un goût similaire.
Ces nouilles sautées aux légumes sont parfaites pour un repas rapide et savoureux. Elles sont pleines de légumes frais et de saveurs asiatiques, et peuvent être adaptées à vos goûts personnels avec l’ajout de protéines ou d’épices. Bon appétit !