Envie de régaler vos proches avec un plat savoureux, tendre et plein de caractère ? Les Tacos de Bœuf Effiloché Maison sont la solution parfaite. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et riches en saveurs, ces tacos transformeront votre repas en véritable moment de convivialité. Découvrez sans plus attendre notre recette pas à pas !
Ingrédients pour des Tacos de Bœuf Effiloché Maison (4 à 6 personnes)
Pour le bœuf effiloché :
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1,2 kg de paleron de bœuf (ou macreuse, joue de bœuf)
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2 oignons jaunes émincés
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4 gousses d’ail écrasées
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400 ml de bouillon de bœuf
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1 boîte de tomates concassées (400 g)
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2 cuillères à soupe de concentré de tomate
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1 cuillère à soupe de paprika fumé
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1 cuillère à soupe de cumin moulu
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1 cuillère à café de coriandre moulue
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1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel, selon votre goût)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre au goût
Pour le montage des tacos :
12 petites tortillas de maïs ou de blé
Laitue émincée
Oignons rouges en pickles ou crus
Coriandre fraîche ciselée
Fromage râpé (cheddar, mozzarella, queso fresco…)
Sauce salsa maison ou du commerce
Quartiers de citron vert
Ustensiles nécessaires
Cocotte en fonte, faitout ou mijoteuse
Poêle pour réchauffer les tortillas
Couteau de cuisine bien aiguisé
Planche à découper
Écumoire ou fourchette pour effilocher la viande
Préparation des Tacos de Bœuf Effiloché Maison
Préparation du bœuf effiloché
Saisir la viande
Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez la viande et réservez.
Faire revenir les aromates
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir encore 1 minute.
Assaisonner et mijoter
Ajoutez le concentré de tomate, les épices (paprika fumé, cumin, coriandre, piment), et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de bœuf et les tomates concassées. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson longue
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit ultra-tendre et s’effiloche facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser une mijoteuse en programmant 8 heures en mode « low ».
Effilocher la viande
Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte. Effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Remettez la viande dans la sauce pour bien l’enrober. Gardez au chaud le temps de préparer les tortillas et les garnitures.
Montage des tacos
Réchauffer les tortillas
Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou sur une plaque de cuisson pendant quelques secondes de chaque côté. Elles doivent être souples et légèrement dorées.
Garnir les tacos
Déposez un peu de bœuf effiloché au centre de chaque tortilla. Ajoutez la laitue émincée, les oignons rouges, le fromage râpé, la coriandre et une cuillerée de salsa. Terminez par un filet de jus de citron vert.
Déguster sans attendre
Servez immédiatement vos Tacos de Bœuf Effiloché Maison bien chauds, accompagnés de quartiers de citron vert.
Conseils pour réussir vos Tacos de Bœuf Effiloché Maison
Choix de la viande : privilégiez des morceaux de bœuf à cuisson longue (paleron, macreuse, joue) pour obtenir une texture fondante.
Anticiper la cuisson : préparez la viande la veille, elle n’en sera que plus parfumée après une nuit au frais.
Varier les garnitures : laissez parler votre créativité en ajoutant du guacamole, du maïs grillé, des haricots noirs ou encore une sauce au yaourt citronnée.
Adapter le niveau de piment : dosez le piment selon la sensibilité de vos convives.
Suggestions d’accompagnement
Pour compléter ce festin, servez vos Tacos de Bœuf Effiloché Maison avec :
Une salade de maïs et avocat
Du riz mexicain parfumé
Des haricots noirs mijotés
Des chips de tortilla maison avec guacamole
Informations nutritionnelles approximatives (par portion de 2 tacos)
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Calories : environ 450 kcal
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Protéines : 30 g
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Glucides : 30 g
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Lipides : 20 g
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Fibres : 4 g
Ces valeurs peuvent varier en fonction des garnitures choisies et du type de tortillas utilisées.
Conclusion
Les Tacos de Bœuf Effiloché Maison sont une véritable invitation au voyage culinaire. Faciles à personnaliser, généreux et pleins de saveurs, ils séduiront petits et grands lors d’un repas en famille ou entre amis. Alors, à vos casseroles : il est temps de vous lancer et de régaler vos proches avec cette recette inratable !
