Envie d’une salade estivale légère, colorée et originale ? Cette Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese) est la recette parfaite pour sublimer vos repas d’été ! Inspirée de la célèbre salade Caprese italienne, elle marie la douceur des pêches juteuses, la crémeuse mozzarella et la fraîcheur du basilic. Un plat simple, rapide et élégant qui séduira à coup sûr vos convives.
Ingrédients pour la Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese)
Pour 4 personnes :
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4 pêches bien mûres (blanches ou jaunes, selon votre goût)
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200 g de mozzarella di bufala ou de burrata
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Une poignée de feuilles de basilic frais
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou balsamique classique)
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Sel de mer (fleur de sel de préférence)
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Poivre noir du moulin
Option pour personnaliser :
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Quelques tranches de jambon cru (type prosciutto ou jambon de Parme)
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Un filet de miel pour un effet sucré-salé
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Quelques pignons de pin torréfiés pour le croquant
Ustensiles nécessaires
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Couteau bien aiguisé
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Planche à découper
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Saladier ou grand plat de présentation
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Petite cuillère pour le dressage
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Chiffon propre ou papier absorbant
Instructions de préparation de la Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese)
Préparer les pêches
Rincez soigneusement les pêches sous l’eau froide.
Coupez-les en deux, retirez les noyaux.
Tranchez les pêches en quartiers fins ou en rondelles, selon votre préférence.
Astuce : si la peau est épaisse, vous pouvez la retirer délicatement pour une texture encore plus fondante.
Préparer la mozzarella
Égouttez la mozzarella ou la burrata.
Déchirez-la grossièrement en morceaux avec les mains (plus joli qu’un simple tranchage).
Conseil : sortez-la du réfrigérateur 15 minutes à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante, son goût n’en sera que meilleur.
Monter la salade
Disposez harmonieusement les tranches de pêches et les morceaux de mozzarella dans un grand plat ou sur des assiettes individuelles.
Parsemez de feuilles de basilic fraîches.
Arrosez d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique.
Salez légèrement avec de la fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Astuces et suggestions pour réussir votre Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese)
Bien choisir les pêches
Optez pour des pêches mûres mais encore fermes, elles se tiendront mieux à la découpe et ne rendront pas trop de jus.
Les pêches blanches offrent une douceur délicate, tandis que les jaunes apportent plus de caractère.
Quelle mozzarella utiliser ?
La mozzarella di bufala apporte une saveur plus corsée et une texture fondante.
La burrata, plus crémeuse, est parfaite pour un effet ultra-gourmand.
Le choix du vinaigre balsamique
balsamique blanc préserve la couleur éclatante de la salade.
Le balsamique traditionnel donne un contraste visuel plus intense et une saveur plus profonde.
Des variantes pour personnaliser
Avec jambon cru : ajoutez quelques tranches de prosciutto pour une touche salée.
miel : un filet de miel renforce l’effet sucré-salé.
pignons : les pignons de pin torréfiés ajoutent du croquant.
Version vegan : remplacez la mozzarella par une alternative végétale (type mozzarella vegan à base de noix de cajou).
Suggestions d’accompagnement
Cette Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese) se suffit à elle-même en entrée ou en plat léger. Vous pouvez aussi l’accompagner de :
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Pain grillé frotté à l’ail
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Focaccia maison
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Une salade de roquette pour une note poivrée
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Une coupe de prosecco ou un vin blanc sec pour un accord parfait
C’est également une excellente option pour un brunch ou un pique-nique chic !
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : environ 220 kcal
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Lipides : 15 g
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Glucides : 10 g
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Protéines : 10 g
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Fibres : 2 g
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Sodium : 0,5 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif et varient selon les ingrédients utilisés et les portions servies.
Conclusion : laissez-vous séduire par cette Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese) !
Fraîche, légère, pleine de saveurs et ultra simple à préparer, cette Salade de Pêches, Mozzarella et Basilic (façon Caprese) est le must des repas d’été. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, elle apporte une touche d’élégance et de gourmandise à toutes les tables. Alors, prêt(e) à tester cette variante ensoleillée de la salade Caprese ? Partagez vos impressions et vos variantes maison en commentaire !
