Vous cherchez une recette simple, savoureuse et qui sent bon le soleil ? Le Cake au Citron Moelleux est un incontournable à avoir dans son carnet de recettes. Facile à préparer, ce cake est une explosion de fraîcheur et de douceur qui ravira petits et grands.
Ingrédients pour un Cake au Citron Moelleux
Pour un moule à cake standard (environ 25 cm), voici les ingrédients nécessaires :
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3 œufs
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150 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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150 g de beurre doux fondu (ou d’huile neutre pour une version plus légère)
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180 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)
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Le jus de 2 citrons jaunes (environ 80 ml)
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Le zeste de 2 citrons non traités
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1 pincée de sel
Pour le glaçage (facultatif) :
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100 g de sucre glace
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2 à 3 c. à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
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1 moule à cake (25 cm)
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1 saladier
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1 fouet (manuel ou électrique)
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1 zesteur ou râpe fine
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1 balance de cuisine
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1 tamis ou passoire fine
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Papier cuisson (facultatif)
Instructions de Préparation
1. Préchauffez votre four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur traditionnelle).
2. Préparez les œufs et les sucres
Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu
Versez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) dans le mélange œufs-sucre tout en continuant à fouetter.
4. Incorporez la farine
Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5. Aromatisez au citron
Ajoutez le zeste râpé et le jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ou une brochette en ressorte propre.
7. Glaçage citronné (optionnel mais recommandé !)
Laissez tiédir le cake avant de préparer le glaçage.
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez-le sur le cake encore tiède pour qu’il s’imprègne bien.
Astuces pour un Cake au Citron Moelleux Inratable
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Ne lésinez pas sur les zestes : c’est eux qui apportent tout l’arôme naturel du citron.
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Utilisez des citrons bio pour éviter les résidus de pesticides dans les zestes.
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Ne surcuisez pas le cake : surveillez bien la cuisson. Trop cuit, il perdra de son moelleux.
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Ajoutez un yaourt nature (125 g) à la pâte pour encore plus de moelleux (facultatif mais efficace).
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Laissez reposer 24 h sous film alimentaire pour un goût encore plus intense !
Avec quoi accompagner ce Cake au Citron ?
Le Cake au Citron Moelleux est délicieux seul, mais vous pouvez l’accompagner de :
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Un thé vert au jasmin
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Une limonade maison bien fraîche
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Une salade de fruits rouges
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Une crème chantilly légère parfumée à la vanille
Pour une version plus festive, servez-le avec une boule de sorbet citron ou de glace à la vanille.
Informations Nutritionnelles (approx. pour 1 tranche sur 10)
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Calories : 230 kcal
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Glucides : 27 g
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Lipides : 12 g
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Protéines : 3 g
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Sucre : 18 g
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Fibres : 0.5 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Pourquoi choisir ce Cake au Citron Moelleux ?
Le Cake au Citron Moelleux est une recette intemporelle. À la fois légère, fruitée et réconfortante, elle plaît à toutes les générations. Que ce soit pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert, il fait toujours sensation.
Il est aussi parfait à offrir, facile à transporter, et peut être personnalisé avec des graines de pavot, un glaçage au fromage frais, ou même un insert au lemon curd pour les plus gourmands.
Conclusion
Si vous rêvez d’un gâteau parfumé, ultra moelleux et facile à faire, cette recette de Cake au Citron Moelleux est faite pour vous. Testée et approuvée, elle devient rapidement un classique qu’on refait encore et encore.
