Quand le fromage fondant rencontre une sauce onctueuse et une viande hachée parfaitement assaisonnée, le résultat est irrésistible. Ces Pâtes Crémeuses à la Viande Hachée et au Fromage Fondant sont une véritable déclaration d’amour au confort food. Facile à préparer, ce plat séduit petits et grands et devient rapidement une recette incontournable du quotidien.
Ingrédients
Voici tout ce dont vous avez besoin pour 4 à 6 personnes :
- 300 g de pâtes penne ou rigatoni
- 350 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou cheddar)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
- Basilic frais ou persil pour la touche finale
Ustensiles nécessaires
-
Une grande casserole pour cuire les pâtes
-
Une grande poêle ou sauteuse
-
Une cuillère en bois ou spatule
-
Une râpe à fromage (si le fromage n’est pas déjà râpé)
-
Une passoire
Instructions de Préparation
1. Cuire les pâtes
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet (al dente de préférence). Égouttez-les, réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
2. Préparer la viande hachée
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail. Incorporez ensuite la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant avec une spatule.
3. Ajouter les tomates et la crème
Ajoutez les tomates cerises et laissez-les fondre quelques minutes. Incorporez ensuite le concentré de tomate, salez, poivrez, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
4. Intégrer les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de pâte de sauce.
5. Ajouter le fromage
Parsemez généreusement de fromage râpé. Couvrez la poêle et laissez chauffer 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et filant.
6. Servir
Servez chaud, garni de basilic ou de persil frais ciselé. Un tour de moulin à poivre noir apportera une note finale parfumée.
Astuces pour Réussir vos Pâtes Crémeuses à la Viande Hachée et au Fromage Fondant
Fromage fondant : utilisez un mélange mozzarella et cheddar pour un effet ultra filant.
Crème : la crème entière donne une texture plus onctueuse. Vous pouvez aussi utiliser du mascarpone pour encore plus de gourmandise.
Viande végétale ? Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par du haché végétal à base de protéines de soja texturées.
Ajoutez des légumes : des épinards, des champignons ou des courgettes peuvent être ajoutés à la préparation pour un plat encore plus complet.
Version gratinée : versez la préparation dans un plat allant au four, recouvrez de fromage râpé et gratinez à 200°C pendant 10 minutes.
Que servir avec ces pâtes ?
Ces Pâtes Crémeuses à la Viande Hachée et au Fromage Fondant se suffisent à elles-mêmes, mais vous pouvez les accompagner de :
Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère
Du pain à l’ail maison croustillant
Un verre de vin rouge fruité comme un Chianti ou un Côtes-du-Rhône
Informations nutritionnelles (approximatives pour 1 portion)
-
Calories : 620 kcal
-
Protéines : 25 g
-
Lipides : 34 g
-
Glucides : 52 g
-
Fibres : 4 g
-
Sucres : 6 g
-
Sodium : 580 mg
Conclusion : Un Plat Familial qui Fait L’Unanimité
Les Pâtes Crémeuses à la Viande Hachée et au Fromage Fondant sont bien plus qu’un simple plat de pâtes : c’est une invitation à se retrouver autour de la table, à partager un moment chaleureux et gourmand. Elles allient facilité de préparation, ingrédients simples et résultat irrésistible.
