Des Fettuccine Alfredo au poulet croustillant

Introduction

Envie d’un plat réconfortant, généreux et ultra savoureux ? Les Fettuccine Alfredo au poulet croustillant sont la réponse parfaite. Ce mariage entre des pâtes crémeuses et un poulet doré à souhait fait de cette recette un incontournable de la cuisine maison. Prêt(e) à impressionner vos convives avec un plat digne d’un restaurant italien ?

Pourquoi craquer pour des Fettuccine Alfredo au poulet croustillant ?

La sauce Alfredo est une icône de la cuisine italienne-américaine : simple, onctueuse et pleine de saveurs. Lorsqu’elle est associée à des fettuccine parfaitement al dente et à du poulet pané croustillant, le résultat est tout simplement irrésistible.

Un plat complet et réconfortant

• Apporte des protéines avec le poulet

• Des glucides complexes avec les pâtes

• Une bonne dose de gourmandise avec la sauce crémeuse

Facile à préparer chez soi

Même si ce plat semble sophistiqué, il est à la portée de tous. Avec quelques ingrédients de qualité et un peu de méthode, vous pouvez réaliser des Fettuccine Alfredo au poulet croustillant dignes des plus grands chefs.

Ingrédients nécessaires

Pour les fettuccine Alfredo :

• 400 g de fettuccine (frais ou secs)

• 40 g de beurre doux

• 25 cl de crème fraîche entière

• 2 gousses d’ail émincées

• 60 g de parmesan râpé (frais de préférence)

• Sel et poivre noir du moulin

• Un peu d’eau de cuisson des pâtes (facultatif)

Pour le poulet croustillant :

• 2 filets de poulet fermier

• 1 œuf

• 60 g de farine

• 80 g de chapelure panko (ou chapelure classique)

• 1 c. à café de paprika

• Sel et poivre

• Huile pour friture (tournesol ou arachide)

Ustensiles à prévoir

• 2 casseroles (cuisson des pâtes + sauce)

• 1 poêle (ou friteuse) pour le poulet

• 3 bols pour la panure

• 1 écumoire ou pince

• 1 râpe à fromage

• Papier absorbant

Étapes de préparation

1. Préparer le poulet croustillant

1. Couper les filets de poulet en deux dans la longueur ou les aplatir pour une cuisson homogène.

2. Assaisonner avec sel, poivre, paprika.

3. Préparer trois bols : un pour la farine, un pour l’œuf battu, un pour la chapelure.

4. Passer chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.

5. Chauffer l’huile dans une poêle (ou une friteuse) à feu moyen-vif.

6. Faire frire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

7. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

2. Cuire les fettuccine

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.

2. Cuire les fettuccine selon les instructions du paquet (ou 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches).

3. Égoutter les pâtes en conservant une tasse d’eau de cuisson.

3. Préparer la sauce Alfredo

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’ail à feu doux.

2. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.

3. Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer.

4. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si besoin pour ajuster la texture.

5. Ajouter les pâtes et bien les enrober de sauce.

4. Assembler le plat

1. Disposer les pâtes crémeuses dans une assiette ou un plat de service.

2. Couper le poulet croustillant en tranches.

3. Déposer le poulet sur les pâtes.

4. Saupoudrer d’un peu de parmesan et de persil frais si désiré.

Astuces pour réussir vos Fettuccine Alfredo au poulet croustillant

• Utilisez du parmesan fraîchement râpé : cela change tout pour la texture et le goût de la sauce.

• Préférez des pâtes fraîches si possible pour une texture plus tendre et savoureuse.

• Panure japonaise (panko) : elle offre un croustillant incomparable.

• Ne surcuisez pas le poulet : un bon croustillant à l’extérieur, un intérieur juteux.

Variantes à essayer

Version épicée

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de chili dans la panure ou dans la sauce Alfredo.

Version légère

Remplacez la crème entière par de la crème légère ou du lait évaporé pour une sauce moins riche.

Version végétarienne

Remplacez le poulet par des champignons sautés ou du tofu croustillant pour une alternative végétarienne.

Accords parfaits

Accompagnements

• Une salade verte avec vinaigrette légère

• Des légumes rôtis (brocolis, asperges, courgettes)

Boissons

• Un vin blanc sec (Chardonnay, Pinot Grigio)

• Une limonade maison fraîche pour une option sans alcool

Conclusion

Les Fettuccine Alfredo au poulet croustillant sont bien plus qu’un simple plat de pâtes : ils incarnent le réconfort, la gourmandise et l’élégance dans une seule assiette. Facile à préparer, cette recette plaira autant aux petits qu’aux grands. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, ce plat a tout pour plaire.

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FAQ – Fettuccine Alfredo au poulet croustillant

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez faire frire le poulet quelques heures avant et le réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.

Quelle est la meilleure crème pour la sauce Alfredo ?

La crème entière liquide ou épaisse fonctionne très bien. Pour une texture plus légère, vous pouvez opter pour de la crème légère à 15 %.

Peut-on congeler ce plat ?

Il est déconseillé de congeler les fettuccine Alfredo, car la sauce peut trancher. En revanche, le poulet croustillant peut être congelé séparément.

Comment éviter que la sauce soit trop épaisse ?

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou un filet de lait pour ajuster la texture.

Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?

Oui, des crevettes panées ou des escalopes de veau peuvent aussi très bien accompagner les fettuccine Alfredo.