Spread the love

Introduction

Rien ne réchauffe le cœur comme un rôti de bœuf mijoté avec carottes, pommes de terre et oignons. Ce plat tout-en-un incarne la cuisine maison dans ce qu’elle a de plus chaleureux : des saveurs riches, des ingrédients simples et une cuisson lente qui transforme chaque bouchée en pur bonheur. Il est le choix parfait pour un dîner en famille, un dimanche pluvieux ou une occasion spéciale à la maison.

Pourquoi choisir un rôti de bœuf mijoté comme repas tout-en-un ?

Le rôti de bœuf mijoté est bien plus qu’un simple plat de viande. Grâce aux légumes qui l’accompagnent – carottes, pommes de terre et oignons – il devient un repas complet, nourrissant et facile à préparer. En plus de réduire le nombre de casseroles à laver, ce type de plat permet de concentrer les saveurs dans une seule cocotte ou mijoteuse, pour un résultat savoureux et tendre à souhait.

H2 : Les bienfaits d’un plat mijoté maison

H3 : Une cuisson lente pour un maximum de goût

La cuisson lente permet aux fibres du bœuf de se détendre, rendant la viande incroyablement tendre et juteuse. Les légumes, eux, absorbent les sucs de cuisson pour un goût encore plus riche.

H3 : Équilibré et nourrissant

Ce plat offre une combinaison parfaite de protéines, de glucides et de fibres. Les carottes apportent une douceur naturelle, les pommes de terre une touche de réconfort, et les oignons caramélisent doucement pour sublimer l’ensemble.

H2 : Recette du rôti de bœuf mijoté avec carottes, pommes de terre et oignons

Voici une recette simple et efficace pour réussir ce plat à tous les coups.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1,2 à 1,5 kg de rôti de bœuf (épaule, paleron ou macreuse)
4 à 5 grosses carottes
6 pommes de terre moyennes
3 gros oignons
3 gousses d’ail
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
1 cuillère à soupe de farine
Thym, laurier, sel et poivre

Étapes de préparation :

Préparer les ingrédients :
- Éplucher les carottes, les pommes de terre et les oignons.
- Couper les carottes en bâtonnets, les pommes de terre en gros morceaux, les oignons en lamelles.
- Hacher l’ail finement.
Saisir la viande :
- Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive.
- Faire dorer le rôti sur toutes ses faces pour développer les arômes.
Ajouter les légumes :
- Retirer temporairement la viande. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail, puis saupoudrer de farine. Bien mélanger.
- Remettre le rôti, ajouter carottes, pommes de terre, thym et laurier.
Mouiller et mijoter :
- Verser le bouillon (et le concentré de tomate si souhaité).
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h.
- Vérifier régulièrement le niveau de liquide.
Servir chaud :
- Découper le rôti en tranches épaisses.
- Servir avec les légumes nappés de sauce.

H2 : Astuces pour un rôti de bœuf mijoté encore plus savoureux

Choisissez une pièce de bœuf adaptée : des morceaux à cuisson lente comme le paleron, la macreuse ou la joue de bœuf sont idéaux.
Ajoutez du vin rouge pour un goût plus profond.
Faites mariner la viande la veille avec des herbes, un peu d’ail et d’huile d’olive pour renforcer les arômes.
Utilisez une mijoteuse électrique (slow cooker) pour une cuisson sans surveillance.
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher la viande pour préserver le jus.

H2 : Quand servir ce plat mijoté ?

Le rôti de bœuf mijoté avec carottes, pommes de terre et oignons est parfait pour :

Un repas du dimanche en famille
Un dîner d’hiver réconfortant
Un plat principal pour les fêtes (Noël, Pâques…)
Un repas à préparer à l’avance pour la semaine

H2 : Conservation et réchauffage

Ce plat se conserve très bien :

Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
Au congélateur : jusqu’à 3 mois

Pour le réchauffer :
Faites-le doucement à la casserole ou au four à basse température (150°C), en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

H2 : Conclusion

Le rôti de bœuf mijoté avec carottes, pommes de terre et oignons est bien plus qu’un simple plat familial : c’est un concentré de tradition, de convivialité et de saveurs authentiques. Facile à préparer, économique et délicieux, ce repas tout-en-un est le compagnon idéal des moments partagés autour de la table. Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine, cette recette mérite sa place dans vos classiques.

Envie de plus de recettes réconfortantes ? Abonnez-vous à notre newsletter ou téléchargez notre e-book gratuit “Les 10 plats mijotés incontournables de l’hiver”.