Panier de lanières de bœuf

Introduction

Besoin d’un repas généreux, croustillant et ultra-réconfortant ? Le panier de lanières de bœuf avec rondelles d’oignon croustillantes et frites est la solution idéale. Cette recette combine des textures savoureuses, des saveurs intenses et une présentation qui fait sensation. Parfait pour une soirée entre amis, un repas familial ou un dîner façon fast-food maison, ce panier gourmand ravira toutes les papilles !

Un plat complet qui fait l’unanimité

Le panier de lanières de bœuf avec rondelles d’oignon croustillantes et frites n’est pas seulement une recette copieuse. C’est un savant mélange de viande tendre, de croustillant doré et d’accompagnements classiques revisités. Ce plat tout-en-un trouve ses racines dans la street food nord-américaine mais s’invite désormais dans nos cuisines avec une touche maison et personnalisée.

 Les ingrédients pour un panier de lanières de bœuf réussi

Voici la liste complète des ingrédients pour 4 personnes :

 lanières de bœuf :

• 500 g de steak de bœuf (type rumsteck ou faux-filet)

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de paprika fumé

• 1/2 c. à café d’ail en poudre

• Sel et poivre au goût

les rondelles d’oignon croustillantes :

• 2 gros oignons jaunes

• 150 g de farine

• 2 œufs

• 150 g de chapelure (type panko pour plus de croustillant)

• Sel, poivre, paprika doux

• Huile de friture

les frites :

• 600 g de pommes de terre à chair ferme

• Huile pour friture ou cuisson au four

• Sel, paprika, herbes de Provence (optionnel)

la sauce d’accompagnement :

• 3 c. à soupe de mayonnaise

• 2 c. à soupe de ketchup

• 1 c. à café de moutarde

• 1/2 c. à café de miel ou sucre

• 1 pincée de piment doux ou fumé

 Ustensiles nécessaires

• 1 grande poêle ou plancha

• 1 friteuse ou une casserole à fond épais

• 1 saladier

• Papier absorbant

• Une planche à découper et un couteau bien aiguisé

• Passoire ou écumoire

• Corbeilles ou plats pour le dressage

 Préparation étape par étape

1. Préparer les lanières de bœuf

1. Détaillez le bœuf en lanières régulières.

2. Dans un saladier, mélangez la viande avec l’huile, la sauce soja, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. les rondelles d’oignon croustillantes

1. Épluchez et coupez les oignons en tranches épaisses, puis séparez-les en anneaux.

2. Préparez trois bols : un avec la farine assaisonnée (sel, poivre, paprika), un avec les œufs battus, un avec la chapelure.

3. Trempez chaque rondelle successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.

4. Faites chauffer l’huile et plongez les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (2-3 minutes). Égouttez sur du papier absorbant.

3. les frites maison

1. Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en bâtonnets.

2. Faites-les tremper dans l’eau froide 30 minutes pour retirer l’amidon.

3. Égouttez, séchez puis faites frire en deux temps : une première cuisson à 150°C (5-6 min), puis une deuxième à 180°C (2-3 min) pour les dorer. Salez à la sortie.

4. Cuire les lanières de bœuf

1. Faites chauffer une poêle à feu vif.

2. Saisissez les lanières de bœuf pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées mais encore tendres.

5. la sauce express

1. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

2. Ajustez les saveurs selon votre goût : plus sucré, plus piquant, plus crémeux.

 Dressage du panier gourmand

Dans un panier ou une grande assiette, disposez une couche de frites, ajoutez par-dessus les lanières de bœuf chaudes et terminez avec les rondelles d’oignon croustillantes. Servez avec la sauce à côté ou nappée directement sur le tout pour un effet encore plus gourmand.

 Astuces pour un panier parfait

• Bœuf tendre : privilégiez des morceaux de qualité et ne cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

• Rondelles croustillantes : utilisez de la chapelure panko pour une texture ultra-aérienne.

• Frites maison : pour un côté rustique, laissez la peau des pommes de terre.

• Sauce personnalisable : ajoutez du yaourt grec, de la sriracha ou des herbes fraîches selon vos envies.

 Suggestions d’accompagnement

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère au citron.

• Une bière blonde artisanale ou un cola maison pour rester dans l’esprit bistrot.

• En dessert : une mousse au chocolat noir ou un cheesecake vanille pour clôturer en beauté.

Conclusion

Le panier de lanières de bœuf avec rondelles d’oignon croustillantes et frites est une véritable explosion de saveurs et de textures. Facile à préparer et ultra-convivial, il s’impose comme le plat idéal pour une soirée gourmande, sans prise de tête. Laissez-vous tenter par cette recette généreuse et régalez vos proches avec un panier fait maison, bien meilleur que n’importe quel fast-food.

 FAQ – Panier de lanières de bœuf avec rondelles d’oignon croustillantes et frites

1. Peut-on préparer les rondelles d’oignon à l’avance ?

Oui, vous pouvez les paner à l’avance et les conserver au réfrigérateur quelques heures. Faites-les frire juste avant de servir pour conserver leur croustillant.

2. Quel est le meilleur morceau de bœuf pour cette recette ?

Le rumsteck, la bavette ou le faux-filet sont parfaits pour obtenir des lanières tendres et savoureuses.

3. Peut-on remplacer les frites classiques ?

Absolument ! Optez pour des frites de patate douce, des wedges ou même des légumes rôtis pour une version plus légère.

4. Quelle sauce maison se marie le mieux avec ce panier ?

Une sauce mayonnaise-moutarde au miel ou une sauce barbecue épicée fonctionnent très bien avec les saveurs du bœuf et des oignons.

5. Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, remplacez les lanières de bœuf par des émincés végétaux ou du tofu mariné grillé. Le reste de la recette reste inchangé.