Pâtes crémeuses au poulet et aux champignons

Introduction

Envie d’un plat réconfortant, rapide à préparer et riche en saveurs ? Les pâtes crémeuses au poulet et aux champignons sont une valeur sûre. Ce classique de la cuisine maison associe la tendreté du poulet, la douceur des champignons et une sauce onctueuse irrésistible. Un plat parfait pour un repas en famille ou un dîner à deux sans prise de tête.

Pourquoi adopter les pâtes crémeuses au poulet et aux champignons ?

Les pâtes sont souvent la solution idéale pour les repas de semaine, et cette version crémeuse au poulet et aux champignons ajoute une touche gastronomique à ce plat du quotidien. Voici pourquoi vous allez l’adorer :

• Facile et rapide à préparer

• Ingrédients simples et accessibles

• Texture onctueuse et goût riche

• Parfait pour un dîner équilibré et rassasiant

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux :

• 400 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)

• 2 filets de poulet (environ 300 à 400 g)

• 250 g de champignons de Paris frais (ou mélange forestier)

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon émincé

• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)

• 10 cl de bouillon de volaille

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de beurre

• Sel, poivre noir moulu

• Une pincée de muscade (facultatif)

• Parmesan râpé (au goût)

• Persil frais haché pour la touche finale

Ustensiles utiles

• Une grande casserole pour les pâtes

• Une poêle ou sauteuse antiadhésive

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une cuillère en bois

• Une louche (facultatif)

Préparation étape par étape

 Temps total : environ 30 minutes

1. Cuisson des pâtes

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les, mais réservez une louche d’eau de cuisson.

2. Préparation des ingrédients

Découpez les filets de poulet en lanières ou en cubes. Nettoyez les champignons et émincez-les. Émincez finement l’ail et l’oignon.

3. Cuisson du poulet

Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Salez, poivrez, puis réservez-les dans une assiette.

4. Saisir les champignons

Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés. Ajoutez une pincée de sel et de muscade.

5. Préparer la sauce crémeuse

Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 3 à 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

6. Mélanger et servir

Ajoutez le poulet cuit et les pâtes dans la poêle. Mélangez pour bien enrober les ingrédients de la sauce. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce.

7. Finition

Servez chaud, parsemé de parmesan râpé et de persil frais haché. Bon appétit !

Astuces pour réussir vos pâtes crémeuses au poulet et aux champignons

• Choisissez des pâtes de qualité : Les pâtes complètes ou aux œufs tiennent mieux la sauce.

• Ne rincez pas les pâtes après cuisson : Cela enlèverait l’amidon utile pour lier la sauce.

• Ajoutez du fromage râpé directement dans la sauce pour un effet gratiné et encore plus gourmand.

• Envie de légumes ? Ajoutez des épinards frais ou des petits pois pour varier les textures.

• Pour une version plus légère : Remplacez la crème par du lait concentré non sucré ou une crème végétale.

Suggestions d’accompagnement

Pour compléter ce plat, vous pouvez :

• Servir avec une salade verte à la vinaigrette citronnée

• Ajouter un verre de vin blanc sec (comme un Chardonnay)

• Proposer un petit pain de campagne ou une focaccia maison

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 580 kcal

• Protéines : 32 g

• Glucides : 50 g

• Lipides : 28 g

• Fibres : 3 g

FAQ – Pâtes crémeuses au poulet et aux champignons

1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette peut être préparée la veille. Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-la doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d’eau ou de crème pour détendre la sauce.

2. Quel type de champignons peut-on utiliser ?

Les champignons de Paris sont parfaits, mais vous pouvez opter pour des champignons bruns, des pleurotes ou même des cèpes pour plus de goût.

3. Peut-on remplacer le poulet ?

Absolument. Du saumon, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne s’adaptent très bien à cette sauce crémeuse.

4. Est-il possible de faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez une crème végétale (soja, avoine, amande) et un substitut de parmesan sans lactose.

5. Comment éviter que la sauce soit trop liquide ?

Laissez mijoter quelques minutes pour qu’elle réduise. Vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan râpé ou une cuillère de maïzena diluée pour épaissir.

Conclusion

Les pâtes crémeuses au poulet et aux champignons sont le parfait mélange entre simplicité, rapidité et gourmandise. Un plat convivial et adaptable à toutes les saisons. Que vous soyez novice ou amateur de cuisine, cette recette deviendra rapidement un classique dans votre répertoire.