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Introduction

Vous cherchez une recette réconfortante, équilibrée et pleine de saveurs méditerranéennes ? Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre est un plat généreux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et riche en goûts, il combine des ingrédients simples pour un résultat délicieux. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir pour réussir ce plat à la perfection.

Les bienfaits d’un ragoût de poulet maison

Préparer un ragoût de poulet chez soi, c’est opter pour une cuisine saine, nourrissante et authentique. Contrairement aux plats industriels, ce ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre vous permet de contrôler les ingrédients et les assaisonnements. En plus, c’est une excellente façon de cuisiner en grande quantité et de régaler toute la famille.

Ingrédients nécessaires

Voici la liste complète des ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients principaux :

1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou hauts de cuisses désossés)
3 poivrons (rouge, vert, jaune), épépinés et coupés en lanières
600 g de pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux
150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
1 oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
2 tomates mûres pelées et concassées (ou 200 ml de coulis de tomate)
1 feuille de laurier
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de thym
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
500 ml de bouillon de volaille ou d’eau chaude

Préparation pas à pas du ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre

1 : Faire revenir les morceaux de poulet

Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Réservez-les une fois bien colorés.

2 : Préparer la base aromatique

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

3 : Ajouter les tomates et les épices

Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

4 : Remettre le poulet et ajouter les pommes de terre

Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre, puis versez le bouillon chaud jusqu’à mi-hauteur des ingrédients.

5 : Cuisson lente

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Astuces pour sublimer votre ragoût

Choix du poulet : Optez pour des morceaux avec os pour plus de goût.
Varier les olives : Utilisez des olives kalamata ou citronnées pour des saveurs plus prononcées.
Tomates maison : Si la saison le permet, utilisez des tomates fraîches pour un goût plus naturel.
Ajout de légumes : Vous pouvez enrichir le plat avec des carottes ou des courgettes.

Suggestions d’accompagnement

Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre se suffit à lui-même, mais vous pouvez aussi le servir avec :

Du pain frais ou grillé pour saucer
Une salade verte croquante pour la fraîcheur
Du riz blanc ou du couscous pour varier les plaisirs

Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

Calories : 480 kcal
Protéines : 32 g
Glucides : 35 g
Lipides : 22 g
Fibres : 5 g

Ce plat est riche en protéines et en fibres, parfait pour un repas équilibré.

Pourquoi choisir cette recette ?

Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre est une recette :

Facile à préparer : même les débutants en cuisine peuvent y arriver.
Économique : des ingrédients simples et accessibles.
Conviviale : idéale pour les grandes tablées ou les repas du dimanche.
Délicieuse et parfumée : grâce aux épices, légumes et olives.

FAQ — Ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre

❓ Peut-on préparer ce ragoût à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé ! Préparez-le la veille, laissez-le au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.

❓ Peut-on le congeler ?

Absolument. Laissez refroidir complètement, puis congelez dans un contenant hermétique. À consommer dans les 2 mois.

❓ Peut-on remplacer le poulet par un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du dindonneau, du veau ou même de l’agneau selon vos préférences.

❓ Quelle est la meilleure variété de pommes de terre à utiliser ?

Choisissez des pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte ou la Nicola) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.

❓ Peut-on faire ce ragoût au four ?

Oui, après avoir tout assemblé dans une cocotte allant au four, enfournez à 180°C (th.6) pendant 1h15.

Conclusion

Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre est un classique familial, savoureux et réconfortant. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les saisons et toutes les envies. Que vous soyez novice en cuisine ou chef amateur, ce plat vous garantira un succès à table à chaque fois.