Envie d’un plat réconfortant, simple à préparer et qui plaît à toute la famille ? Le poulet rôties avec pommes de terre et oignons est une valeur sûre. Ce grand classique de la cuisine maison allie tendreté, saveurs rustiques et gourmandise, le tout dans une seule cocotte ou sur une plaque au four. Parfait pour les repas de semaine comme pour les dimanches en famille !
Pourquoi choisir le poulet rôties avec pommes de terre et oignons ?
Un plat complet, économique et polyvalent
Le poulet rôti avec pommes de terre et oignons n’est pas seulement délicieux, il est aussi pratique et économique. Il réunit protéines, féculents et légumes en une seule préparation, ce qui en fait un plat équilibré sans nécessiter d’accompagnements complexes.
Des saveurs qui plaisent à tous
L’association du poulet croustillant, des pommes de terre fondantes et des oignons caramélisés est irrésistible. Lorsqu’ils rôtissent ensemble, ces ingrédients créent un jus parfumé qui enrobe le tout et sublime chaque bouchée.
Ingrédients pour un poulet rôties parfait
Voici la liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
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1 poulet entier fermier (1,5 à 2 kg) ou 6 cuisses de poulet
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800 g de pommes de terre (de préférence des variétés à chair ferme)
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3 gros oignons jaunes ou rouges
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4 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
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Thym, romarin ou herbes de Provence
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Sel et poivre du moulin
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Jus d’un demi-citron (optionnel)
Ustensiles nécessaires
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Un grand plat allant au four ou une cocotte en fonte
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Un épluche-légumes
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Une planche à découper et un bon couteau
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Une cuillère en bois ou pince de cuisine
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Papier aluminium (pour garder au chaud si besoin)
Comment préparer le poulet rôties avec pommes de terre et oignons
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (chaleur statique).
Étape 2 : Préparez les légumes
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
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Pelez les oignons et coupez-les en rondelles ou en quartiers.
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Écrasez légèrement les gousses d’ail avec la peau.
Déposez le tout dans le plat de cuisson, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les herbes et mélangez bien.
Étape 3 : Préparez le poulet
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Si vous utilisez un poulet entier, salez l’intérieur et l’extérieur, ajoutez un peu de citron et d’ail dans la cavité.
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Badigeonnez le dessus avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (et une noisette de beurre pour plus de gourmandise).
Posez le poulet (ou les cuisses) sur les légumes, côté peau vers le haut.
Étape 4 : Cuisson au four
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Enfournez pour 1h15 à 1h30 selon la taille du poulet.
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Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
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Pour une peau croustillante, augmentez la température à 220°C en fin de cuisson.
Astuces pour réussir votre poulet rôti
Bien assaisonner
N’hésitez pas à mariner le poulet quelques heures avec des herbes, du citron et de l’ail pour intensifier les arômes.
Couper les pommes de terre à la bonne taille
Des morceaux trop gros mettront plus de temps à cuire ; des morceaux trop petits risquent de se défaire. Visez des quartiers réguliers pour une cuisson homogène.
Ajouter une touche gourmande
En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre demi-sel ou un filet de jus de citron pour déglacer le plat et enrichir le jus.
Variantes de la recette
Version méditerranéenne
Ajoutez des olives noires, des tomates cerises et un peu de feta émiettée pour une touche ensoleillée.
Poulet aux épices
Remplacez les herbes classiques par un mélange d’épices : paprika fumé, curcuma, cumin ou curry pour un poulet rôti aux accents exotiques.
Option rapide
Utilisez des cuisses ou pilons de poulet au lieu d’un poulet entier : cuisson plus rapide, tout aussi savoureux !
Que servir avec le poulet rôties aux pommes de terre et oignons ?
Même si le plat est complet, vous pouvez l’accompagner de :
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Une salade verte croquante (roquette, mâche)
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Des haricots verts vapeur pour plus de légèreté
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Une sauce au yaourt citronnée ou une sauce moutarde-estragon
Conservation et réutilisation
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Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
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Au congélateur : le poulet se congèle bien, les pommes de terre un peu moins (elles peuvent devenir farineuses).
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Idée anti-gaspi : effilochez les restes de poulet pour en faire un sandwich, une salade composée ou un gratin.
Conclusion
Le poulet rôties avec pommes de terre et oignons est une recette aussi simple qu’irrésistible. Elle sent bon la cuisine maison, celle qui rassemble autour de la table et met tout le monde d’accord. Facile à adapter, elle s’invite aussi bien les jours de semaine que pour un repas du dimanche en famille.
Alors, à vos fourneaux ! Préparez ce plat authentique et partagez-le avec ceux que vous aimez.
FAQ : Tout savoir sur le poulet rôties avec pommes de terre et oignons
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients le matin ou la veille, puis enfourner au moment du repas.
2. Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Ce n’est pas obligatoire ! Avec des pommes de terre bio ou à peau fine, vous pouvez les cuire avec la peau pour plus de goût.
3. Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Carottes, navets, panais, courgettes ou patates douces s’intègrent parfaitement à la recette.
4. Quelle est la meilleure partie du poulet pour cette recette ?
Les cuisses et hauts de cuisse sont souvent plus juteux à la cuisson que le blanc, mais un poulet entier offre plus de saveurs.
5. Comment éviter que les légumes ne brûlent ?
Ajoutez un fond d’eau ou de bouillon dans le plat, mélangez à mi-cuisson, et surveillez en fin de cuisson pour éviter que ça n’attache.
