Les pâtes au bœuf haché et légumes en sauce sont bien plus qu’un simple repas : c’est une recette réconfortante, facile à préparer et adaptée à toute la famille. Ce plat combine la richesse du bœuf, la douceur des légumes et la gourmandise des pâtes pour créer un mélange irrésistible. Dans cet article, nous allons découvrir comment réussir ce plat savoureux tout en profitant de ses bienfaits nutritionnels.
Pourquoi choisir des pâtes au bœuf haché et légumes en sauce ?
Les raisons de préparer ce plat sont nombreuses :
-
Équilibré et nutritif : la viande apporte des protéines, les légumes des fibres et vitamines, et les pâtes des glucides pour l’énergie.
-
Facile à préparer : en moins de 40 minutes, vous obtenez un repas complet.
-
Adaptable : vous pouvez varier les légumes, les herbes et les épices selon vos goûts ou la saison.
-
Économique : le bœuf haché est abordable et se marie parfaitement avec des ingrédients simples.
Les ingrédients indispensables
Pour préparer de délicieuses pâtes au bœuf haché et légumes en sauce, voici la liste des ingrédients de base (4 personnes) :
-
350 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
-
400 g de bœuf haché
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
1 oignon moyen, finement émincé
-
2 gousses d’ail, hachées
-
2 carottes coupées en petits dés
-
1 courgette en petits cubes
-
1 poivron rouge coupé en lamelles
-
400 g de tomates concassées en conserve
-
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-
1 cuillère à café d’origan séché
-
1 cuillère à café de basilic séché (ou frais)
-
Sel et poivre noir fraîchement moulu
-
Parmesan râpé (facultatif, pour le service)
Étapes de préparation
1. Préparer les légumes
-
Lavez et découpez tous les légumes en petits morceaux pour une cuisson homogène.
-
Réservez.
2. Cuire le bœuf haché
-
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
-
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
-
Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Ajouter les légumes et la sauce
-
Ajoutez les carottes, courgettes et poivrons.
-
Laissez mijoter 5 minutes.
-
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et les herbes.
-
Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Cuire les pâtes
-
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
-
Ajoutez les pâtes et cuisez-les selon les indications du paquet.
-
Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.
5. Mélanger et servir
-
Ajoutez les pâtes à la sauce au bœuf et légumes.
-
Mélangez bien, ajustez la consistance avec l’eau de cuisson si nécessaire.
-
Servez chaud, avec du parmesan râpé.
Conseils pour réussir vos pâtes au bœuf haché et légumes en sauce
-
Choisissez des pâtes de qualité : les pâtes de blé dur tiennent mieux à la cuisson.
-
Variez les légumes : épinards, champignons, petits pois ou aubergines peuvent être ajoutés.
-
Équilibrez les saveurs : une pointe de piment rouge ou de paprika relève agréablement la sauce.
-
Anticipez les repas : ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé sans perdre en goût.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
-
Calories : 480 kcal
-
Protéines : 26 g
-
Glucides : 58 g
-
Lipides : 15 g
-
Fibres : 7 g
Un plat complet, idéal pour l’énergie et l’équilibre alimentaire.
Variantes gourmandes à essayer
Version méditerranéenne
Ajoutez des olives noires et un filet d’huile d’olive extra vierge pour une touche méditerranéenne.
Version crémeuse
Mélangez un peu de crème fraîche à la sauce pour obtenir une texture onctueuse.
Version light
Utilisez des pâtes complètes et du bœuf haché maigre à 5 % de matière grasse.
FAQ sur les pâtes au bœuf haché et légumes en sauce
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il peut être cuisiné la veille et réchauffé doucement à la poêle.
2. Peut-on remplacer le bœuf haché ?
Absolument, vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet ou même une alternative végétale comme le soja texturé.
3. Quelles pâtes conviennent le mieux ?
Les penne, fusilli ou rigatoni sont parfaites car elles retiennent bien la sauce.
4. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, les pâtes en sauce se congèlent, mais il est conseillé de congeler surtout la sauce et de cuire les pâtes au moment du service.
5. Comment relever davantage la sauce ?
Ajoutez une pincée de piment ou un peu de vin rouge pour intensifier les saveurs.
Conclusion
Les pâtes au bœuf haché et légumes en sauce sont une recette incontournable pour allier plaisir, équilibre et simplicité. Facile à préparer, modulable et économique, ce plat plaira à toute la famille. Alors, pourquoi ne pas l’ajouter à votre menu de la semaine et surprendre vos proches avec un repas réconfortant et délicieux ?
