Vous pensez que le cheesecake est uniquement réservé au dessert ? Détrompez-vous ! Le cheesecake salé au saumon, avocat et aneth est une entrée raffinée, fraîche et tendance qui séduit aussi bien lors d’un dîner entre amis que pour un repas festif. Léger, crémeux et savoureux, ce plat revisite un classique sucré en version gastronomique, parfaite pour surprendre vos convives.
Pourquoi choisir le Cheesecake Salé au Saumon, Avocat et Aneth ?
Une entrée chic et originale
Contrairement aux traditionnels toasts ou verrines, le cheesecake salé offre une présentation élégante et une texture onctueuse qui change des habitudes.
Des ingrédients riches en saveurs et bienfaits
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Saumon fumé : source de protéines et d’oméga-3.
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Avocat : riche en bons gras, il apporte douceur et onctuosité.
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Aneth : herbe aromatique fraîche qui sublime le saumon.
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Fromage frais : base crémeuse et légère, idéale pour une préparation salée.
Une recette modulable
Vous pouvez réaliser ce cheesecake en version individuelle pour une présentation soignée, ou en grand format à partager lors d’un buffet.
Recette du Cheesecake Salé au Saumon, Avocat et Aneth
Ingrédients (pour 6 personnes)
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200 g de biscuits salés (type crackers ou Tuc)
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100 g de beurre fondu
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300 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
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200 g de ricotta ou fromage blanc égoutté
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2 avocats mûrs
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200 g de saumon fumé
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2 feuilles de gélatine alimentaire (ou agar-agar)
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Le jus d’un citron
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3 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
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Sel et poivre
Étapes de préparation
1. La base croustillante
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Mixez les biscuits salés.
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Mélangez-les avec le beurre fondu.
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Tassez le tout au fond d’un moule à charnière chemisé de papier cuisson.
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Réservez au frais pendant 30 minutes.
2. La crème onctueuse
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Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide (ou préparez l’agar-agar selon les instructions).
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Mélangez le fromage frais, la ricotta, le jus de citron et l’aneth.
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Incorporez la gélatine fondue.
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Salez et poivrez légèrement.
3. L’avocat et le saumon
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Écrasez les avocats avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
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Répartissez une couche d’avocat sur la base croustillante.
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Ajoutez une partie du saumon fumé en petits morceaux.
4. Le montage final
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Versez la préparation crémeuse sur la garniture.
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Lissez la surface avec une spatule.
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Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
5. La touche déco
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Décorez avec des lamelles de saumon, des tranches fines d’avocat et quelques brins d’aneth frais.
Conseils pour réussir votre Cheesecake Salé
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Astuce fraîcheur : ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour un contraste acidulé.
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Version légère : utilisez du fromage blanc allégé au lieu de la ricotta.
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Présentation élégante : optez pour des verrines ou des emporte-pièces individuels.
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Accords parfaits : servez ce cheesecake avec un verre de vin blanc sec ou du champagne.
Variantes gourmandes
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Cheesecake saumon et concombre : ajoutez une couche de concombre mariné pour plus de croquant.
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Cheesecake végétarien : remplacez le saumon par des tomates séchées ou des poivrons grillés.
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Cheesecake aux herbes : mélangez ciboulette, basilic et coriandre pour varier les saveurs.
Bienfaits nutritionnels
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Apport équilibré : protéines (saumon), lipides sains (avocat), calcium (fromage).
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Plat complet en entrée : idéal pour un repas léger.
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Richesse en oméga-3 : favorise la santé cardiovasculaire.
Conclusion
Le cheesecake salé au saumon, avocat et aneth est bien plus qu’une simple recette : c’est une véritable expérience culinaire. Facile à réaliser, original et raffiné, il séduit autant par son goût que par son élégance à table. Que ce soit pour un dîner chic, un apéritif raffiné ou un buffet gourmand, ce cheesecake est une valeur sûre.
FAQ sur le Cheesecake Salé au Saumon, Avocat et Aneth
1. Peut-on préparer le cheesecake salé à l’avance ?
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour que la texture prenne parfaitement.
2. Par quoi remplacer la gélatine ?
Vous pouvez utiliser de l’agar-agar, une alternative végétarienne, en suivant les instructions du fabricant.
3. Peut-on congeler le cheesecake salé ?
Non, la congélation modifie la texture du fromage et de l’avocat. Mieux vaut le conserver au réfrigérateur et le consommer sous 48h.
4. Quels accompagnements choisir ?
Une salade verte croquante, des blinis ou du pain grillé complètent à merveille ce cheesecake.
5. Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Oui, avec de la truite fumée ou même du jambon cru pour une variante différente.
