Gâteau Moelleux Fourré à la Crème Chantilly : Un Délice Incontournable pour Toutes les Occasions

Le gâteau fourré à la chantilly est un dessert aussi élégant que facile à préparer. Moelleux à souhait, généreusement garni de crème chantilly maison, il fait le bonheur des gourmands en toute occasion. Si vous recherchez une recette simple, légère et savoureuse, ce gâteau fourré à la chantilly est fait pour vous !

Ingrédients pour un gâteau moelleux parfait

Pour la génoise moelleuse :

• 4 œufs

• 120 g de sucre

• 120 g de farine tamisée

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Une pincée de sel

 la crème chantilly maison :

• 40 cl de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % MG)

• 60 g de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la garniture (optionnelle) :

• Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)

• Copeaux de chocolat

• Sirop de sucre ou jus de fruit pour imbiber le gâteau

Étapes de préparation du gâteau fourré à la chantilly

1. Préparation de la génoise

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement la farine tamisée, la levure et une pincée de sel.

4. Mélangez délicatement pour ne pas casser la légèreté de la pâte.

5. Versez dans un moule beurré et fariné (20 à 22 cm de diamètre) et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

6. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

2. Réalisation de la crème chantilly

1. Placez la crème, le sucre glace et la vanille dans un bol bien froid.

2. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une chantilly ferme et onctueuse. Attention à ne pas trop battre pour éviter de transformer la crème en beurre.

3. Réservez au frais.

3. Montage du gâteau

1. Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux (ou en trois pour un effet « layer cake »).

2. Si vous le souhaitez, imbibez chaque couche avec un sirop léger ou un jus de fruit.

3. Étalez une généreuse couche de crème chantilly sur la base, ajoutez éventuellement des fruits ou du chocolat.

4. Recouvrez avec la deuxième moitié de la génoise et lissez les bords.

5. Terminez en décorant le dessus du gâteau avec le reste de chantilly, des fruits frais ou des décorations gourmandes.

Astuces pour un gâteau fourré à la chantilly réussi

• Crème bien froide : Pour une chantilly qui monte bien, utilisez une crème liquide entière très froide. Vous pouvez aussi placer votre bol et vos fouets au congélateur 10 minutes avant.

• Génoise légère : Ne battez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour ne pas faire retomber les œufs.

• Personnalisation : Ce gâteau peut facilement être adapté à vos goûts : ajoutez du zeste de citron dans la pâte, utilisez une chantilly au chocolat, ou encore une confiture de fruits rouges en complément de la crème.

Idées de variantes gourmandes

Bien que la recette classique soit délicieuse telle quelle, le gâteau fourré à la chantilly se prête à de nombreuses déclinaisons :

• Chantilly au mascarpone : Pour une texture encore plus ferme, mélangez la chantilly avec un peu de mascarpone.

• Gâteau aux fruits tropicaux : Ajoutez des morceaux d’ananas, de mangue ou de kiwi pour une version exotique.

• Version chocolatée : Ajoutez du cacao à la génoise et parsemez de copeaux de chocolat noir pour les amateurs de cacao.

Conservation et dégustation

Le gâteau fourré à la chantilly se conserve au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique. Il est idéalement consommé dans les 24 à 48 heures pour préserver la fraîcheur de la chantilly et le moelleux de la génoise.

Servez-le bien frais, accompagné d’un thé léger ou d’un café noir pour équilibrer la douceur du dessert.

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Conclusion

Le gâteau fourré à la chantilly est bien plus qu’un simple dessert : c’est une promesse de douceur, de gourmandise et de partage. Facile à préparer, personnalisable à l’infini et toujours apprécié, il a tout pour devenir votre nouveau classique pâtissier. Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine, cette recette vous offrira à coup sûr un moment sucré inoubliable.