Cette recette de saucisses gratinées aux oignons et au fromage est parfaite pour un repas familial simple, généreux et réconfortant. Les saucisses sont dorées puis déposées sur un lit d’oignons doucement caramélisés, avant d’être nappées d’une sauce crémeuse et recouvertes de fromage fondant.
Le résultat est particulièrement gourmand : des saucisses bien dorées, des oignons fondants et légèrement sucrés, et une sauce crémeuse au fromage qui lie parfaitement l’ensemble.
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
- 4 à 6 saucisses de porc ou de volaille
- 3 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 20 cl de crème liquide
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de thym
- Sel
- Poivre noir
- Persil frais
Préparation
Épluchez les oignons puis coupez-les en fines lamelles.
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Ils doivent devenir très tendres et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite l’ail finement haché et poursuivez la cuisson pendant environ une minute.
Pendant ce temps, faites dorer les saucisses dans une autre poêle pendant quelques minutes. Il n’est pas nécessaire de les cuire complètement à ce stade puisqu’elles termineront leur cuisson avec la sauce.
Préparation de la sauce crémeuse
Lorsque les oignons sont bien caramélisés, versez la crème liquide dans la poêle.
Ajoutez la moutarde, le thym et un peu de poivre. Mélangez doucement puis incorporez environ la moitié du fromage râpé.
Laissez chauffer quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que la sauce devienne onctueuse.
Goûtez avant d’ajouter du sel, car les saucisses et le fromage sont déjà naturellement salés.
Cuisson et gratinage
Préchauffez le four à 190 °C.
Disposez les saucisses dorées directement sur les oignons crémeux. Répartissez le reste du fromage râpé sur les saucisses et la sauce.
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient parfaitement cuites et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Pour obtenir une surface encore plus dorée, vous pouvez terminer la cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement.
À la sortie du four, ajoutez un peu de persil frais haché.
Avec quoi servir ces saucisses ?
Ce plat est délicieux servi bien chaud avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties, du riz ou simplement quelques tranches de pain croustillant pour profiter de toute la sauce.
Une salade verte légèrement vinaigrée constitue également un excellent accompagnement : sa fraîcheur équilibre le côté riche et crémeux du fromage.
Astuce gourmande
Pour donner encore plus de caractère à la recette, remplacez une partie de l’emmental par du comté, du cheddar ou du reblochon. Vous pouvez également ajouter quelques champignons émincés avec les oignons.
Avec ses oignons caramélisés, ses saucisses dorées et son généreux fromage fondu, cette recette constitue un plat convivial et ultra gourmand, idéal lorsque l’on cherche un dîner facile à préparer avec peu d’ingrédients.
