Boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée et poivrons colorés

Introduction

Envie d’un plat savoureux, coloré et réconfortant qui plaira à toute la famille ? Les boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée et poivrons colorés sont un classique revisité, parfait pour éveiller les papilles. Faciles à préparer, riches en goût et visuellement appétissantes, elles réunissent toutes les qualités d’un repas équilibré, généreux et réconfortant.

Pourquoi choisir cette recette de boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée et poivrons colorés ?

Un mélange de saveurs équilibré

Ce plat marie le fondant des boulettes de bœuf à la vivacité des poivrons rouges, verts et jaunes, le tout sublimé par une sauce tomate maison légèrement acidulée, qui apporte une belle fraîcheur à chaque bouchée.

Une recette polyvalente

Idéales pour un dîner familial, un repas entre amis ou même un plat à emporter pour le déjeuner, ces boulettes s’adaptent à toutes les occasions. Servez-les avec du riz, des pâtes, ou même un pain maison pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

 Ingrédients pour 4 personnes

Pour les boulettes :

• 500 g de bœuf haché

• 1 œuf

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 oignon finement émincé

• 3 c. à soupe de chapelure

• 2 c. à soupe de persil frais ciselé

• 1 c. à café de cumin

• Sel et poivre noir du moulin

Pour la sauce :

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 2 c. à soupe de concentré de tomate

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou de cidre)

• 1 c. à café de sucre roux

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 poivron jaune

• Huile d’olive

• Sel, poivre, paprika doux

 Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle ou sauteuse

• Un saladier

• Une spatule en bois

• Un mixeur (facultatif pour une sauce lisse)

• Une planche à découper et un couteau de chef

Préparation étape par étape

 1 : Préparation des boulettes de bœuf

1. Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le cumin, le sel et le poivre.

2. Former des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humidifiées.

3. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces, pendant environ 6 à 8 minutes. Réserver.

 2 : Préparation de la sauce tomate acidulée

1. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive.

2. Ajouter les poivrons coupés en lanières et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

3. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, le poivre et le paprika. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

4. Goûter et ajuster l’acidité avec un peu plus de sucre ou de vinaigre selon vos préférences.

 3 : Assemblage et cuisson finale

1. Remettre les boulettes dans la sauce.

2. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, pour que les saveurs se développent et que les boulettes soient bien tendres.

3. Servir chaud, parsemé de persil frais.

 Astuces pour réussir vos boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée

• Ne pas trop travailler la viande : pour garder des boulettes moelleuses, mélangez les ingrédients sans trop insister.

• Ajoutez un liant efficace : la chapelure permet d’absorber l’humidité et de garder la texture.

• Jouez sur les couleurs des poivrons : pour un plat visuellement appétissant, variez les couleurs.

• Laissez mijoter doucement : plus la sauce mijote, plus elle développe ses arômes.

• Ajoutez du piquant si vous aimez : une pincée de piment d’Espelette ou de harissa peut réveiller le tout.

 Suggestions d’accompagnement

Voici quelques idées pour accompagner vos boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée et poivrons colorés :

• Riz basmati ou riz pilaf

• Pâtes fraîches ou spaghetti

• Semoule de couscous

• Polenta crémeuse

• Pain maison pour saucer généreusement

Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

• Calories : 430 kcal

• Protéines : 28 g

• Lipides : 22 g

• Glucides : 25 g

• Fibres : 5 g

 Conclusion

Les boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée et poivrons colorés sont bien plus qu’un simple plat familial. Elles combinent gourmandise, équilibre et simplicité, le tout dans une assiette haute en couleur. Cette recette rapide à réaliser séduit par ses arômes riches, sa sauce relevée et son visuel engageant. À tester sans attendre pour un repas chaleureux et plein de caractère !

 FAQ – Boulettes de bœuf à la sauce tomate acidulée et poivrons colorés

1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours et les saveurs sont même meilleures le lendemain.

2. Peut-on congeler les boulettes à la sauce tomate ?

Absolument ! Laissez refroidir complètement avant de congeler dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois.

3. Quelle viande utiliser en remplacement du bœuf ?

Vous pouvez utiliser du veau, de l’agneau ou un mélange bœuf/porc pour varier les goûts.

4. Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, remplacez la viande par un mélange de lentilles, champignons et quinoa. Adaptez les épices pour relever le goût.

5. Quelle sauce tomate utiliser ?

Une sauce maison est idéale, mais une bonne sauce tomate en conserve bio fera également l’affaire si vous manquez de temps.