Entrecôte Grillée aux Légumes Rôtis : Une Explosion de Saveurs Simples et Authentiques

L’entrecôte grillée aux légumes est un classique de la cuisine française qui ne déçoit jamais. À la fois savoureuse, colorée et équilibrée, cette recette met à l’honneur la qualité des produits et la simplicité des préparations. Parfaite pour un dîner gourmand ou un repas de week-end, elle séduira autant les amateurs de viande que les fans de cuisine saine.

Ingrédients pour une entrecôte grillée aux légumes rôtis réussie

Pour l’entrecôte :

• 2 entrecôtes de bœuf (environ 250 g chacune)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel de Guérande
• Poivre noir du moulin
• 1 branche de romarin ou de thym frais (facultatif)

Pour les légumes rôtis :

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 1 petite aubergine
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre

Ustensiles nécessaires

• Planche à découper
• Couteau bien aiguisé
• Poêle en fonte ou grill (ou barbecue)
• Plat allant au four
• Papier cuisson (facultatif)
• Spatule ou pince de cuisine
• Bol pour la marinade

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes rôtis

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Lavez et découpez les légumes en morceaux de taille moyenne.
3. Disposez-les dans un grand plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez bien.
5. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.

2. Préparation de la viande

1. Sortez les entrecôtes du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
2. Badigeonnez-les d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
3. Faites chauffer une poêle en fonte ou un grill à feu vif.
4. Saisissez les entrecôtes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ajustez selon vos préférences).
5. Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.

 Conseils pour réussir votre entrecôte grillée aux légumes

• Température de la viande : Ne grillez jamais une entrecôte directement sortie du frigo. Laissez-la revenir à température ambiante pour une cuisson homogène.
• Cuisson au barbecue : Pour encore plus de saveur, préparez cette recette au barbecue. Le goût fumé sublimera la viande et les légumes.
• Légumes de saison : Variez les légumes selon la saison : patates douces en hiver, tomates cerises en été, champignons à l’automne.
• Marinade express : Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de citron dans la marinade de l’entrecôte pour plus de caractère.

 Informations nutritionnelles approximatives (par personne)

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.

• Calories : environ 600 kcal
• Protéines : 35 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 40 g
• Fibres : 6 g

Ce plat est riche en protéines, en bonnes graisses (huile d’olive) et en fibres végétales grâce aux légumes. Un excellent choix pour un repas équilibré et nourrissant.

📝 Conclusion : pourquoi adopter la recette d’entrecôte grillée aux légumes ?

L’entrecôte grillée aux légumes est une recette aussi simple que délicieuse. En misant sur la qualité des produits et une cuisson maîtrisée, elle vous garantit un moment de pur plaisir culinaire. Que vous la prépariez pour une soirée entre amis ou un dîner romantique, elle fera l’unanimité à table.

Alors, sortez votre grill, vos légumes frais, et lancez-vous : cette recette n’attend que vous !