Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 5 cl d’eau froide

Pour la crème du flan :

• 1 L de lait entier

• 6 jaunes d’œufs

• 2 œufs entiers

• 200 g de sucre en poudre

• 90 g de maïzena (fécule de maïs)

• 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille)