Poisson aux poivrons tricolores

Introduction

Vous cherchez une recette à la fois saine, gourmande et pleine de couleurs ? Le poisson aux poivrons tricolores est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat associe la tendreté du poisson à la douceur légèrement sucrée des poivrons rouge, jaune et vert. Facile à préparer, équilibré et visuellement attrayant, il s’adapte aussi bien aux repas de semaine qu’aux grandes occasions.

Pourquoi choisir le poisson aux poivrons tricolores ?

Un plat équilibré et nutritif

Le poisson est une excellente source de protéines maigres, d’oméga-3 et de vitamines essentielles (D, B12). Quant aux poivrons, ils regorgent de vitamine C, d’antioxydants et de fibres. Ensemble, ils forment un repas complet, faible en calories mais riche en goût et en bienfaits pour la santé.

Des couleurs qui ouvrent l’appétit

Les poivrons tricolores ne sont pas seulement esthétiques : chaque couleur apporte une nuance différente. Le rouge est doux et sucré, le jaune légèrement fruité, et le vert plus corsé. Leur mariage apporte une profondeur aromatique unique qui sublime la finesse du poisson.

Ingrédients pour réaliser le poisson aux poivrons tricolores

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

 Ingrédients principaux :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, dorade, merlu…)

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 poivron vert

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 oignon

• 2 tomates bien mûres ou 200 g de pulpe de tomate

• Le jus d’un citron

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

• Sel et poivre selon goût

• Quelques brins de persil frais haché (optionnel)

Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle ou sauteuse

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une spatule en bois

• Un plat de cuisson (si cuisson au four)

Étapes de préparation

 1 : Préparer les légumes

1. Lavez les poivrons, retirez les pépins et les membranes blanches.

2. Coupez-les en lanières fines ou en dés selon la texture souhaitée.

3. Émincez l’oignon et l’ail.

 2 : Faire revenir les légumes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.

2. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes.

3. Incorporez les poivrons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

4. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

 3 : Cuisson du poisson

1. Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Saisissez les filets de poisson 2 minutes de chaque côté pour les colorer légèrement.

3. Transférez-les ensuite dans la poêle avec les légumes (ou disposez-les dans un plat allant au four recouvert du mélange poivrons-tomates).

4. Arrosez du jus de citron.

5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, ou enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

Astuces pour réussir votre poisson aux poivrons tricolores

• Choix du poisson : privilégiez un poisson à chair ferme pour éviter qu’il ne s’effrite à la cuisson.

• Ajout d’herbes fraîches : le persil ou la coriandre apportent une touche de fraîcheur supplémentaire.

• Version épicée : pour les amateurs de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de harissa.

• Conservation : ce plat peut être conservé 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien à feu doux.

Suggestions d’accompagnements

Pour un repas complet et équilibré, voici quelques idées d’accompagnement :

• Du riz basmati ou du riz complet

• Du quinoa ou du boulgour

• Une purée de pommes de terre maison

• Des légumes vapeur ou rôtis (carottes, courgettes, haricots verts)

Bienfaits nutritionnels du plat

Le poisson aux poivrons tricolores est non seulement délicieux, mais aussi un allié santé :

• ✅ Riche en protéines : idéal pour la récupération musculaire

• ✅ Source d’oméga-3 : bon pour le cœur et le cerveau

• ✅ Faible en matières grasses saturées

• ✅ Riche en fibres et antioxydants grâce aux poivrons

• ✅ Convient aux régimes méditerranéens, sans gluten, et faible en glucides

Poisson aux poivrons tricolores : un plat pour toutes les occasions

Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner dominical en famille, le poisson aux poivrons tricolores est une recette polyvalente. Elle plaira aux petits comme aux grands, et peut facilement s’adapter à vos préférences alimentaires ou aux produits de saison.

Conclusion

Le poisson aux poivrons tricolores est la preuve qu’on peut allier simplicité, saveur et équilibre nutritionnel. En quelques étapes faciles, vous pouvez préparer un plat haut en couleur qui émerveillera autant les yeux que les papilles. Alors, n’attendez plus : testez cette recette et régalez-vous !

FAQ – Poisson aux poivrons tricolores

1. Peut-on utiliser des poivrons surgelés pour cette recette ?

Oui, les poivrons surgelés sont une alternative pratique. Ils contiennent un peu plus d’eau, donc pensez à bien les égoutter et à prolonger légèrement la cuisson.

2. Quel poisson choisir pour cette recette ?

Des poissons blancs comme le cabillaud, la dorade, le merlu ou le lieu noir conviennent très bien. Vous pouvez également utiliser du saumon pour une version plus riche.

3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument. Il peut être cuisiné la veille et réchauffé doucement le jour même. Les saveurs seront même mieux imprégnées !

4. Comment rendre la recette encore plus légère ?

Utilisez très peu d’huile d’olive, optez pour une cuisson vapeur des légumes, et accompagnez de légumes verts au lieu de féculents.

5. Peut-on congeler le plat ?

Oui, ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, placez-le dans une boîte hermétique et consommez-le dans les 2 mois.