Le gratin de courgettes au fromage est une recette incontournable qui marie la légèreté du légume à l’onctuosité du fromage fondu. Ce plat simple à réaliser peut se suffire à lui-même ou être servi en accompagnement d’un Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes, pour un repas complet, équilibré et savoureux.
Ingrédients nécessaires
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4 courgettes moyennes
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2 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse
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100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
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1 oignon jaune
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1 gousse d’ail
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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1 pincée de noix de muscade
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30 g de parmesan (facultatif)
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Chapelure (facultatif pour un dessus croustillant)
Ustensiles nécessaires
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Un plat à gratin
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Une sauteuse ou grande poêle
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Un saladier
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Une râpe à fromage (si nécessaire)
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Une spatule ou cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Préparer les courgettes
Commencez par laver et couper les courgettes en fines rondelles. Si les courgettes sont très aqueuses, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes, puis les éponger avec du papier absorbant.
2. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
3. Préparer l’appareil à gratin
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moitié du fromage râpé et rectifiez l’assaisonnement. Ce mélange crémeux va lier les courgettes et donner une texture fondante au gratin.
4. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Dans un plat légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes, puis versez un peu d’appareil par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé, le parmesan et éventuellement un peu de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
5. Cuisson
Enfournez le plat pour environ 30 à 35 minutes. Le gratin doit être bien doré sur le dessus et la crème légèrement prise. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces et variantes
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Pour une version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.
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Plus de goût : Ajoutez quelques herbes comme du thym, du romarin ou de la ciboulette dans l’appareil à gratin.
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Version végétarienne complète : Ajoutez des protéines végétales comme des lentilles corail cuites ou du tofu émietté.
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Gratin plus riche : Ajoutez des pommes de terre précuites en rondelles pour un gratin plus consistant.
Pourquoi associer ce gratin à un Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes ?
Le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes est un plat mijoté riche en saveurs, idéal pour les journées fraîches. L’onctuosité de la sauce et la tendreté de la viande s’accordent parfaitement avec la légèreté et le côté fondant du gratin de courgettes.
Ce duo est parfait pour un repas complet, offrant une diversité de textures :
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Le moelleux de la viande mijotée
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Le croquant fondant des légumes du gratin
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Le contraste des saveurs entre le bœuf en sauce et le fromage gratiné
En intégrant cette combinaison dans votre menu, vous proposez un repas familial réconfortant, plein de saveurs et équilibré.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 270 kcal
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Protéines : 11 g
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Glucides : 8 g
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Lipides : 21 g
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Fibres : 2 g
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Sodium : 350 mg
Idée de menu autour du gratin
Pour un repas complet et bien structuré, voici une idée de menu :
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Entrée : Salade de mâche, noix et vinaigrette au miel
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Plat principal : Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes accompagné de gratin de courgettes au fromage
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Dessert : Pomme rôtie à la cannelle ou mousse légère au chocolat
Ce menu met en valeur des produits simples, de saison, tout en offrant un équilibre entre légumes, protéines et produits laitiers.
Conclusion
Le gratin de courgettes au fromage est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un plat savoureux, économique et adaptable à toutes les envies. Que vous le dégustiez seul ou en accompagnement d’un délicieux Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes, il saura satisfaire petits et grands. Ajoutez-le à votre carnet de recettes, et faites-en un classique de votre cuisine maison !
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Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes
- Total Time: 55 minutes
Ingredients
Ingrédients nécessaires
-
4 courgettes moyennes
-
2 œufs
-
20 cl de crème fraîche épaisse
-
100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
-
1 oignon jaune
-
1 gousse d’ail
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre au goût
-
1 pincée de noix de muscade
-
30 g de parmesan (facultatif)
-
Chapelure (facultatif pour un dessus croustillant)
Instructions
Commencez par laver et couper les courgettes en fines rondelles. Si les courgettes sont très aqueuses, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes, puis les éponger avec du papier absorbant.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moitié du fromage râpé et rectifiez l’assaisonnement. Ce mélange crémeux va lier les courgettes et donner une texture fondante au gratin.
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Dans un plat légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes, puis versez un peu d’appareil par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé, le parmesan et éventuellement un peu de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Enfournez le plat pour environ 30 à 35 minutes. Le gratin doit être bien doré sur le dessus et la crème légèrement prise. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
