Ingredients

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Ingrédients nécessaires

4 courgettes moyennes
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 pincée de noix de muscade
30 g de parmesan (facultatif)
Chapelure (facultatif pour un dessus croustillant)

Instructions

Étapes de préparation 1. Préparer les courgettes

Commencez par laver et couper les courgettes en fines rondelles. Si les courgettes sont très aqueuses, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes, puis les éponger avec du papier absorbant.

2. Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

3. Préparer l’appareil à gratin

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moitié du fromage râpé et rectifiez l’assaisonnement. Ce mélange crémeux va lier les courgettes et donner une texture fondante au gratin.

4. Assembler le gratin

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Dans un plat légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes, puis versez un peu d’appareil par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé, le parmesan et éventuellement un peu de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

5. Cuisson

Enfournez le plat pour environ 30 à 35 minutes. Le gratin doit être bien doré sur le dessus et la crème légèrement prise. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes