Riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four avec légumes variés

Introduction

Envie d’un repas savoureux, complet et facile à réaliser ? Le riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four avec légumes variés est la solution idéale. À la fois réconfortant et équilibré, ce plat associe les textures fondantes de la viande et des oignons rôtis, le croquant des légumes, et la richesse aromatique du riz sauté. Parfait pour les repas en famille ou les lunchs de la semaine, il coche toutes les cases : simplicité, goût, et nutrition.

Pourquoi choisir le riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four avec légumes variés ?

Un plat équilibré et rassasiant

Le riz frit, accompagné de bœuf tendre et d’oignons caramélisés au four, constitue une base riche en protéines et en glucides. L’ajout de légumes variés comme des carottes, des pois, du brocoli ou des poivrons renforce la valeur nutritionnelle du plat tout en ajoutant couleurs et saveurs.

Une cuisson simplifiée mais savoureuse

Cuire les oignons au four leur permet de développer des arômes sucrés et profonds, tout en évitant une surveillance constante. Cette méthode, combinée à un riz frit préparé à la poêle ou au wok, vous permet de gagner du temps sans faire de compromis sur le goût.

Ingrédients nécessaires

Voici les éléments de base pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

 Pour le riz frit :

• 3 tasses de riz cuit (de préférence du riz froid de la veille)

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou de tournesol

• 2 œufs (optionnel, pour enrichir le plat)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel)

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

 le bœuf et les oignons cuits au four :

• 400 g de steak de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet), coupé en lanières

• 2 gros oignons jaunes, émincés

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

 les légumes variés :

• 1 carotte coupée en julienne

• 1 poivron rouge en lamelles

• 1/2 brocoli en petits bouquets

• 100 g de pois surgelés ou frais

Étapes de préparation

 1 : Cuisson du bœuf et des oignons au four

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Disposez les oignons émincés dans un grand plat allant au four.

3. Ajoutez les lanières de bœuf, l’huile d’olive, la sauce soja, le sel et le poivre.

4. Mélangez bien, puis enfournez pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

5. Sortez du four lorsque les oignons sont bien caramélisés et que la viande est tendre.

 2 : Préparation du riz frit

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.

2. Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 30 secondes.

3. Incorporez les œufs battus et brouillez-les rapidement dans la poêle.

4. Ajoutez le riz froid, mélangez vigoureusement pour bien l’enrober.

5. Versez les sauces soja et d’huître. Mélangez bien.

 3 : Ajout des légumes

1. Incorporez les carottes, le poivron et le brocoli.

2. Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

3. Ajoutez les pois en dernier pour éviter qu’ils ne se décomposent.

 4 : Assemblage final

1. Incorporez les oignons rôtis et le bœuf dans le riz sauté aux légumes.

2. Mélangez délicatement.

3. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de graines de sésame.

Conseils pour réussir votre riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four

 Astuces de chef

• Utilisez du riz de la veille : il est plus sec et donne un riz frit plus ferme.

• Ne surchargez pas la poêle : pour un riz bien doré, faites-le frire en plusieurs fois si nécessaire.

• Marinez le bœuf quelques heures avec sauce soja, gingembre et ail pour un maximum de saveur.

 Variantes possibles

• Remplacez le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version différente.

• Utilisez un mélange asiatique de légumes surgelés pour gagner du temps.

• Ajoutez un filet de sauce sriracha ou une touche de miel pour un contraste sucré-épicé.

Bienfaits nutritionnels

Le riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four avec légumes variés est non seulement gourmand mais aussi nutritif :

• Apporte des protéines de qualité (bœuf, œufs)

• Source de fibres grâce aux légumes

• Contient des glucides complexes (riz) pour l’énergie

• Riche en antioxydants (oignons, poivrons, brocoli)

Conclusion

En résumé, le riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four avec légumes variés est un plat complet, facile à préparer et modulable à volonté. Il combine des textures variées, des saveurs profondes, et s’adapte à toutes les envies. Que vous soyez amateur de cuisine maison ou cuisinier du dimanche, cette recette est faite pour vous !

FAQ – Riz frit au bœuf et aux oignons cuits au four avec légumes variés

 Peut-on utiliser un autre type de viande que le bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une alternative végétarienne.

 Le riz doit-il être froid avant d’être frit ?

Absolument. Le riz froid (idéalement de la veille) se frit mieux et donne une texture moins collante.

 Quels légumes peut-on ajouter ou remplacer ?

Vous pouvez utiliser des haricots verts, des courgettes, du maïs ou même des champignons.

 Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes.

 Ce plat est-il adapté à une alimentation équilibrée ?

Oui, s’il est cuisiné avec peu d’huile et une belle portion de légumes, il est parfaitement adapté à une alimentation saine.