Rien ne vaut un bon plat fait maison pour réunir toute la famille autour de la table. Aujourd’hui, voici 4 recettes généreuses et faciles à préparer : des lasagnes bolognaise bien gratinées, un poulet crémeux aux champignons, des pâtes carbonara gourmandes et un gratin dauphinois fondant.
Lasagnes bolognaise classiques et irrésistibles
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 ml de coulis de tomate
- 12 plaques de lasagnes
- 500 ml de béchamel
- 200 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à café d’herbes de Provence
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon puis hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon quelques minutes.
Ajoutez l’ail puis la viande hachée. Faites cuire en mélangeant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Versez le coulis de tomate, ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez un peu de sauce dans le fond d’un plat à gratin. Disposez une couche de plaques de lasagnes, ajoutez de la sauce bolognaise puis de la béchamel. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une couche de béchamel et répartissez le fromage râpé sur toute la surface.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien cuites et joliment gratinées. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Poulet aux champignons crémeux
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 250 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de persil frais
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation
Nettoyez les champignons puis coupez-les en lamelles. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté. Retirez-les temporairement de la poêle.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon puis ajoutez l’ail et les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que leur eau se soit en grande partie évaporée.
Versez la crème fraîche, salez et poivrez. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit à cœur et que la sauce devienne crémeuse.
Parsemez de persil frais juste avant de servir. Ce plat accompagne parfaitement du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Pâtes carbonara rapides et gourmandes
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 200 g de lardons
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de poivre
- ¼ c. à café de sel
Préparation
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Avant de les égoutter, réservez une petite louche d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la gousse d’ail légèrement écrasée et les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis retirez l’ail.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan et une généreuse quantité de poivre. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une préparation crémeuse.
Égouttez les spaghetti puis ajoutez-les aux lardons. Retirez la poêle du feu avant d’incorporer le mélange œufs-parmesan. Mélangez immédiatement et énergiquement.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce brillante et crémeuse sans faire coaguler les jaunes d’œufs.
Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire.
Gratin dauphinois fondant et crémeux
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de crème liquide
- 200 ml de lait
- 150 g de fromage râpé
- 30 g de beurre
- ¼ c. à café de noix de muscade
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles très fines et régulières.
Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail puis beurrez généreusement l’intérieur.
Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le lait. Ajoutez l’ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites chauffer doucement sans faire bouillir.
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat. Versez progressivement le mélange de crème et de lait afin qu’il se répartisse entre les différentes couches.
Répartissez le fromage râpé sur le dessus puis ajoutez quelques petites noisettes de beurre.
Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement fondantes et que le dessus soit joliment doré.
Laissez reposer environ 10 minutes avant de servir : le gratin sera encore plus crémeux et plus facile à découper.
Quatre idées gourmandes pour vos repas
Ces quatre recettes sont parfaites pour préparer un repas familial généreux. Les lasagnes bolognaise séduisent avec leurs couches fondantes et gratinées, le poulet aux champignons offre une sauce particulièrement crémeuse, les pâtes carbonara se préparent rapidement et le gratin dauphinois apporte tout le réconfort d’un bon plat au four.
De quoi varier les menus de la semaine avec de délicieux plats faits maison !
