Vous cherchez une recette de dessert qui sort de l’ordinaire, aussi étonnante que délicieuse ? Cuisinez du chocoflan et laissez-vous surprendre par la fusion des saveurs entre un gâteau moelleux au chocolat et un flan onctueux au caramel. Véritable merveille culinaire, le chocoflan marie à la perfection textures et goûts pour un résultat spectaculaire et inoubliable.
Qu’est-ce que le chocoflan ?
Le chocoflan, aussi connu sous le nom de “gâteau magique mexicain” ou pastel imposible, est un dessert à double couche composé d’un gâteau au chocolat riche et d’un flan crémeux à la vanille, le tout recouvert de caramel. Ce qui rend ce dessert unique, c’est sa transformation pendant la cuisson : les deux couches échangent mystérieusement de place dans le moule pour un effet visuel bluffant.
Une double gourmandise en une seule bouchée
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Gâteau au chocolat : dense, moelleux et fondant à la fois.
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Flan à la vanille : doux, soyeux et léger.
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Caramel : une touche sucrée et légèrement amère qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Pourquoi cuisiner du chocoflan chez vous ?
Un dessert spectaculaire qui impressionne
Préparer un chocoflan, c’est créer un dessert qui étonne aussi bien par sa présentation que par ses saveurs contrastées. Son apparence bicolore parfaitement nette et son goût équilibré en font une excellente option pour :
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Un dîner en famille
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Une fête d’anniversaire
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Une occasion spéciale ou un repas de fête
Une recette plus simple qu’il n’y paraît
Malgré son apparence sophistiquée, cuisiner du chocoflan est à la portée de tous. Il suffit de respecter les étapes et de comprendre le principe de densité qui permet cette “inversion magique” lors de la cuisson.
Ingrédients pour réaliser un chocoflan maison
le caramel :
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100 g de sucre en poudre
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2 cuillères à soupe d’eau
la pâte à gâteau au chocolat :
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120 g de farine
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30 g de cacao en poudre non sucré
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1 cuillère à café de levure chimique
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1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
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100 g de sucre
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2 œufs
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100 ml de lait
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100 ml d’huile végétale
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
le flan :
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400 ml de lait concentré sucré
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400 ml de lait concentré non sucré (évaporé)
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4 œufs
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
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Un moule à bundt ou à cake avec revêtement antiadhésif
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Un saladier pour chaque préparation
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Un fouet ou un batteur électrique
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Un bain-marie (grande plaque ou plat allant au four)
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Du papier aluminium
Étapes de préparation du chocoflan
1. Préparer le caramel
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Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen.
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Laissez caraméliser sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
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Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule. Laissez refroidir.
2. Préparer la pâte à gâteau
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Mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure et bicarbonate.
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Dans un autre bol, battez les œufs, le sucre, l’huile, le lait et la vanille.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs.
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Versez cette pâte sur le caramel dans le moule.
3. Préparer le flan
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Dans un saladier, mélangez les œufs, les deux laits concentrés et l’extrait de vanille.
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Versez délicatement cette préparation par-dessus la pâte à gâteau. (Elle passera en dessous à la cuisson.)
4. Cuisson au bain-marie
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Préchauffez le four à 180°C.
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Couvrez le moule de papier aluminium.
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Placez le moule dans un grand plat contenant de l’eau chaude.
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Enfournez pendant 50 à 60 minutes.
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Vérifiez la cuisson avec un couteau planté dans le flan : il doit ressortir propre.
5. Refroidissement et démoulage
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Laissez le chocoflan refroidir complètement à température ambiante.
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Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit.
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Démoulez délicatement en retournant le moule sur un plat de service.
Astuces pour réussir votre chocoflan
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Bien tapisser le moule de caramel : cela facilite le démoulage.
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Utiliser un moule antiadhésif pour un rendu impeccable.
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Ajouter un zeste de citron vert dans le flan pour une touche fraîche.
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Remplacer le cacao par du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.
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Personnalisez avec des noix, du café ou de la cannelle dans la pâte à gâteau.
Cuisinez du chocoflan et laissez-vous surprendre par la fusion des saveurs : un moment magique à partager
Ce dessert est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une expérience sensorielle, une fusion parfaite de textures et de goûts. Que vous soyez novice ou passionné de pâtisserie, cuisinez du chocoflan et laissez-vous surprendre par la fusion des saveurs. C’est une recette qui impressionne à chaque fois et qui devient vite un classique dans toute maison gourmande.
FAQ – Tout savoir sur le chocoflan
Est-ce que je peux utiliser du lait entier à la place du lait concentré ?
Non, pour obtenir la texture dense et crémeuse du flan, le lait concentré est indispensable. Il ne peut pas être remplacé par du lait classique.
Pourquoi le flan passe-t-il en dessous pendant la cuisson ?
C’est une question de densité : la préparation du flan est plus lourde que celle du gâteau, elle traverse donc la pâte et se place au fond du moule, ce qui crée l’effet “magique”.
Peut-on congeler le chocoflan ?
Oui, le chocoflan se congèle bien. Congelez-le bien emballé et laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur.
Peut-on le faire dans un moule classique et non un moule à bundt ?
Oui, un moule à cake ou à gratin fonctionne aussi, mais le rendu visuel sera différent.
Combien de temps se conserve le chocoflan ?
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Conclusion
Cuisinez du chocoflan et laissez-vous surprendre par la fusion des saveurs entre chocolat intense et flan onctueux. Ce dessert magique est à la fois visuellement bluffant et gustativement irrésistible. Que ce soit pour surprendre vos invités ou pour vous offrir une pause sucrée hors du commun, le chocoflan est un incontournable à ajouter à votre répertoire de recettes.
