Vous cherchez une idée de dessert simple, élégante et pleine de fraîcheur ? Le dessert à la gélatine avec fromage à la crème et mangue est la solution parfaite. Doux, sucré et parfait pour surprendre vos invités, ce dessert allie la texture fondante de la gélatine à la richesse du fromage à la crème et à l’exotisme juteux de la mangue. Une combinaison irrésistible qui éveillera tous les sens.
Pourquoi choisir ce dessert à la gélatine avec fromage à la crème et mangue ?
Une alliance parfaite de saveurs et de textures
Ce dessert marie la douceur fruitée de la mangue, la onctuosité du fromage à la crème et la légèreté d’une base gélatineuse, pour une sensation en bouche à la fois légère et gourmande.
Un visuel impressionnant, sans difficulté technique
Grâce à la transparence de la gélatine et la couleur vive de la mangue, ce dessert est aussi joli qu’il est délicieux. Et le tout sans passer des heures en cuisine.
Une option idéale pour toutes les occasions
Anniversaire, dîner entre amis, réception ou simple gourmandise du week-end : ce dessert s’adapte à tous les contextes. Il est doux, sucré et parfait pour surprendre à chaque dégustation.
Ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients pour 6 à 8 portions :
la base gélatine-mangue :
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2 mangues bien mûres
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2 cuillères à soupe de sucre
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3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
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200 ml d’eau tiède
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Le jus d’un demi-citron
la crème au fromage :
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200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
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100 ml de crème liquide entière
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3 cuillères à soupe de sucre glace
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles recommandés
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Un mixeur ou blender
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Un saladier
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Une spatule
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Des verrines ou un moule à cake en silicone
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Une casserole
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Une petite passoire (facultatif pour lisser le coulis)
Préparation du dessert à la gélatine avec fromage à la crème et mangue
1 : Préparer la purée de mangue
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Épluchez et découpez les mangues en morceaux.
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Mixez-les avec le jus de citron et le sucre jusqu’à obtention d’une purée lisse.
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Réservez une petite portion (3-4 cuillères à soupe) pour la décoration finale.
2 : Préparer la gélatine
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
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Chauffez 200 ml d’eau sans la faire bouillir.
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Essorez la gélatine et incorporez-la à l’eau chaude jusqu’à dissolution complète.
3 : Mélanger la gélatine à la purée de mangue
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Incorporez l’eau gélatinée à la purée de mangue encore tiède.
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Mélangez bien et versez dans des verrines ou un moule.
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Laissez prendre au réfrigérateur pendant 1h30 à 2h.
4 : Préparer la crème au fromage
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Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille.
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Incorporez la crème liquide froide et battez jusqu’à obtention d’une texture lisse et ferme.
5 : Montage du dessert
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Une fois la couche de mangue bien prise, répartissez la crème au fromage par-dessus.
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Lissez la surface avec une spatule.
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Replacez au frais pendant encore 1h.
6 : Décoration et service
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Ajoutez une cuillère de purée de mangue réservée sur chaque portion.
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Décorez avec quelques feuilles de menthe, des copeaux de noix de coco ou des dés de mangue fraîche.
Astuces pour réussir votre dessert à la gélatine avec fromage à la crème et mangue
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Choisissez des mangues bien mûres pour une saveur intense et une texture parfaite.
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Ne surchauffez pas la gélatine, elle perdrait son pouvoir gélifiant.
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Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature.
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Vous pouvez aussi réaliser ce dessert en couches alternées pour un effet visuel encore plus bluffant.
Variantes à explorer
Dessert en version exotique
Ajoutez de la pulpe de fruit de la passion ou de l’ananas à la purée de mangue.
Version sans lactose
Utilisez un fromage végétal à tartiner et de la crème de coco pour un dessert 100 % vegan.
Version gélifiée inversée
Faites une couche gélatine-fromage, puis une couche mangue. Effet esthétique garanti.
Bienfaits nutritionnels
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Mangue : riche en vitamines A, C et antioxydants.
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Fromage à la crème : source de calcium et de protéines.
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Gélatine : bonne pour la peau, les ongles et les articulations.
Ce dessert reste raisonnablement léger si l’on contrôle le sucre et la portion de crème.
Conclusion
Le dessert à la gélatine avec fromage à la crème et mangue est bien plus qu’un simple plaisir sucré. Il incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et originalité. Facile à préparer, hautement personnalisable, et surtout doux, sucré et parfait pour surprendre, il mérite une place de choix dans votre répertoire de recettes.
FAQ – Dessert à la gélatine avec fromage à la crème et mangue
1. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, ce dessert se conserve très bien 48 heures au réfrigérateur. Il est même meilleur après quelques heures de repos.
2. Puis-je utiliser des mangues surgelées ?
Absolument. Il suffit de les décongeler et de les mixer. Veillez à bien les égoutter pour éviter un excès d’eau.
3. Est-ce que je peux utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine ?
Oui, mais les proportions diffèrent. En général, 1 cuillère à café rase d’agar-agar remplace 3 feuilles de gélatine. Faites-la bouillir avec le liquide.
4. Le fromage à la crème peut-il être remplacé ?
Oui, par du mascarpone, du yaourt grec ou une alternative végétale pour une version sans lactose.
5. Ce dessert convient-il aux enfants ?
Oui, il est parfaitement adapté aux enfants, tant que les ingrédients sont naturels et sans conservateurs. Son goût doux et fruité plaît généralement beaucoup.
