Cake au Yaourt Moelleux sans levure chimique

Un cake au yaourt est souvent la première recette que l’on apprend à faire. Mais aujourd’hui, nous allons revisiter ce grand classique d’une manière un peu plus originale et surtout plus saine : le Cake au Yaourt Moelleux sans levure chimique. Oui, sans poudre à lever industrielle, mais toujours aussi léger et fondant. C’est le pari de cette recette qui mise sur des ingrédients simples et un peu de savoir-faire pour obtenir une texture irrésistible.

Ingrédients pour un cake au yaourt moelleux sans levure chimique

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délice :

• 3 œufs

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 2 pots de sucre en poudre

• 3 pots de farine

• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire (facultatif, pour un peu plus de légèreté)

• Le zeste d’un citron ou d’une orange (optionnel mais délicieux)

• 1 pincée de sel

Ustensiles nécessaires

• Un moule à cake standard (environ 25 cm)

• Un fouet (manuel ou électrique)

• Un saladier

• Une maryse ou spatule

• Un tamis (facultatif pour la farine)

Étapes de préparation détaillées

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Graissez légèrement votre moule à cake avec de l’huile ou du beurre et farinez-le pour éviter que le gâteau n’attache.

2. Préparer la base

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement avec le sucre et la pincée de sel pendant 5 à 7 minutes. Cette étape est cruciale : plus le mélange est aéré, plus votre cake sera moelleux, même sans levure chimique.

3. Ajouter le yaourt

Incorporez le yaourt et mélangez doucement jusqu’à homogénéité. C’est le yaourt qui apporte l’humidité et la tendreté au cake.

4. Ajouter les éléments secs

Tamisez la farine au-dessus du saladier. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour éviter de casser la texture aérée. Vous pouvez ajouter le bicarbonate à cette étape si vous le souhaitez, bien qu’il ne soit pas obligatoire.

5. Verser l’huile

Ajoutez l’huile en filet tout en continuant à mélanger délicatement. Cela va lier tous les ingrédients et apporter du moelleux.

6. Ajouter les arômes

Ajoutez le zeste de citron ou d’orange si vous aimez les cakes parfumés. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère de fleur d’oranger ou de vanille liquide selon vos préférences.

7. Cuisson

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.

Astuces pour un cake réussi

• Fouettez longuement les œufs et le sucre : C’est ce qui remplace l’effet levure chimique.

• Ne pas trop mélanger après avoir ajouté la farine : Pour conserver la légèreté.

• Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur résultat.

• Ajoutez des morceaux de fruits (pomme, poire, framboise) ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.

• Conservation : Le cake se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, voire une semaine au réfrigérateur.

Pourquoi cette recette plaît tant ?

Ce Cake au Yaourt Moelleux sans levure chimique coche toutes les cases : rapide, économique, adaptable, et surtout sain. C’est un excellent moyen de faire plaisir sans avoir besoin d’ingrédients industriels. Parfait pour le goûter des enfants, le petit-déjeuner ou même en version dessert avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace.

Pourquoi choisir un cake sans levure chimique ?

De plus en plus de personnes cherchent à réduire leur consommation d’additifs ou préfèrent des recettes plus naturelles. La levure chimique contient souvent des agents levants artificiels. Ce cake utilise une méthode alternative : l’incorporation d’air grâce au fouettage des œufs, ce qui permet d’obtenir un moelleux étonnant sans aucun ajout chimique. Une recette idéale pour les personnes sensibles ou tout simplement à la recherche d’un dessert plus authentique.

En conclusion

Si vous êtes à la recherche d’un gâteau simple, sans levure chimique, mais incroyablement moelleux et savoureux, ce cake au yaourt est fait pour vous. Avec ses ingrédients du placard et son goût réconfortant, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

N’hésitez pas à le personnaliser et à partager vos variantes. Et surtout… testez-le ! Une fois que vous aurez goûté ce cake au yaourt moelleux sans levure chimique, vous ne reviendrez plus à la version industrielle.