Envie d’un petit-déjeuner copieux, complet et savoureux qui vous tient bien au ventre ? Un skillet déjeuner avec œufs au plat, saucisses, pommes de terre et poivrons est exactement ce qu’il vous faut. Coloré, riche en saveurs et facile à préparer dans une seule poêle, ce plat est un incontournable pour bien démarrer la journée, en famille ou entre amis.
Pourquoi choisir un skillet déjeuner ?
Un repas complet et nourrissant
Le skillet déjeuner, aussi appelé poêlée matinale, rassemble protéines, glucides et légumes dans une seule préparation. Les œufs au plat apportent des protéines de qualité, les saucisses du goût et de la satiété, les pommes de terre l’énergie nécessaire, et les poivrons une touche de fraîcheur et de vitamines.
Un gain de temps et de vaisselle
En cuisinant tout dans une seule poêle (ou skillet en anglais), vous simplifiez la préparation comme le nettoyage. Idéal pour les matins pressés ou les brunchs du week-end.
Ingrédients pour un skillet déjeuner classique (4 personnes)
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4 œufs frais
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4 à 6 saucisses de petit-déjeuner (type chipolatas ou merguez douces)
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3 grosses pommes de terre (pelées et coupées en petits cubes)
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1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
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1 poivron vert ou jaune, coupé en fines lamelles
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1 petit oignon haché
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2 gousses d’ail émincées
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Sel et poivre noir du moulin
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Paprika doux (facultatif)
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Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
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Persil frais ou ciboulette pour la décoration
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle ou un skillet en fonte (idéal pour une cuisson homogène)
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Une spatule
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
Étapes de préparation détaillées
1. Cuisson des pommes de terre
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Faites chauffer un filet d’huile dans votre poêle à feu moyen.
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Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les revenir pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de paprika.
2. Ajout des légumes
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Incorporez l’oignon, l’ail et les poivrons dans la poêle avec les pommes de terre.
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Laissez cuire 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
3. Cuisson des saucisses
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Retirez temporairement les légumes et pommes de terre si besoin.
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Faites cuire les saucisses dans la même poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (environ 6 à 8 minutes).
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Coupez-les en rondelles et mélangez-les avec le reste dans la poêle.
4. Cuisson des œufs au plat
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Faites quatre petits creux dans le mélange pour y casser les œufs.
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Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants (5 à 6 minutes).
Astuces pour un skillet déjeuner parfait
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Utilisez une poêle en fonte : elle conserve bien la chaleur et donne une cuisson uniforme.
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Ajoutez du fromage râpé (cheddar, mozzarella) en fin de cuisson pour une touche fondante.
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Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par du tofu fumé ou des champignons sautés.
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Servez avec une sauce piquante ou du ketchup maison pour plus de gourmandise.
Idées de variantes
Skillet tex-mex
Ajoutez du maïs, des haricots noirs et des épices mexicaines comme le cumin ou le chili. Servez avec de l’avocat frais et de la coriandre.
Skillet nordique
Remplacez les saucisses par du saumon fumé et ajoutez de la crème fraîche en fin de cuisson pour une touche plus douce et originale.
Skillet sucré-salé
Ajoutez quelques dés de pommes ou de patates douces pour une combinaison étonnante mais délicieuse avec les saucisses.
Bienfaits nutritionnels
Un skillet déjeuner bien équilibré comme celui-ci vous apporte :
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Protéines complètes grâce aux œufs et aux saucisses
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Fibres et vitamines via les poivrons, l’oignon et l’ail
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Glucides complexes avec les pommes de terre pour une énergie durable
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Matières grasses saines (si vous utilisez de l’huile d’olive ou du beurre de qualité)
C’est donc un plat nourrissant, énergétique et relativement sain s’il est bien dosé.
Conclusion
Un skillet déjeuner avec œufs au plat, saucisses, pommes de terre et poivrons est bien plus qu’un simple repas du matin. C’est un véritable concentré de saveurs, de couleurs et de nutriments, prêt en une seule poêle et parfait pour régaler toute la famille. Que ce soit pour un brunch, un matin de week-end ou même un dîner improvisé, ce plat ne vous décevra jamais.
FAQ – Tout savoir sur le skillet déjeuner
Quelle est la meilleure poêle pour un skillet déjeuner ?
Une poêle en fonte est idéale car elle répartit bien la chaleur et permet une cuisson homogène. Une poêle antiadhésive de qualité fonctionne également très bien.
Peut-on préparer un skillet déjeuner à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les légumes et les pommes de terre à l’avance. Il vous suffira de réchauffer le tout et de cuire les œufs au dernier moment.
Peut-on remplacer les saucisses par un autre ingrédient ?
Absolument. Du bacon, du jambon, du tofu fumé ou même du chorizo sont d’excellentes alternatives selon vos goûts.
Comment éviter que les œufs ne soient trop cuits ?
Couvrez la poêle et cuisez à feu doux. Vous pouvez aussi cuire les œufs séparément si vous préférez un jaune bien coulant.
Est-ce un plat adapté à un régime équilibré ?
Oui, si vous choisissez des ingrédients de qualité, peu transformés, et limitez l’ajout de matières grasses. Pour une version plus légère, optez pour des saucisses maigres ou végétales.
