Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

Envie de revisiter le classique italien avec une touche fruitée et gourmande ? Le tiramisu aux fraises et chocolat blanc est la combinaison parfaite entre la fraîcheur des fruits rouges et la douceur du chocolat. Facile à préparer, ce dessert chic et estival ravira petits et grands lors de vos repas en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser cette recette qui allie simplicité, originalité et saveurs délicates.

Les ingrédients indispensables pour réussir votre tiramisu aux fraises et chocolat blanc

 Liste des ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 250 g de mascarpone

• 300 g de fraises fraîches

• 150 g de chocolat blanc pâtissier

• 3 œufs frais

• 80 g de sucre en poudre

• 20 à 24 biscuits à la cuillère (boudoirs)

• 20 cl de crème liquide entière bien froide

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

• Quelques copeaux de chocolat blanc et fraises pour la déco

• Un peu de sirop de fraise ou jus de fraises pour imbiber les biscuits (optionnel)

 Ustensiles nécessaires

• 1 saladier + 2 bols

• 1 batteur électrique

• 1 maryse ou spatule souple

• 1 casserole pour faire fondre le chocolat

• 1 moule rectangulaire ou des verrines individuelles

• 1 poche à douille (facultatif)

 Préparation du tiramisu aux fraises et chocolat blanc : les étapes pas à pas

1 : Préparer les fraises

1. Lavez, équeutez puis coupez les fraises en petits morceaux.

2. Arrosez-les avec le jus de citron et saupoudrez de sucre vanillé.

3. Réservez au frais le temps de préparer le reste.

2 : Faire fondre le chocolat blanc

1. Coupez le chocolat blanc en morceaux.

2. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).

3. Laissez tiédir avant de l’incorporer à la crème.

3 : Préparer la crème mascarpone au chocolat blanc

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le mascarpone et le chocolat blanc fondu, puis mélangez bien.

4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme.

6. Incorporez-la délicatement à la crème mascarpone.

4 : Le montage

1. Trempez légèrement les boudoirs dans le sirop de fraise ou un coulis léger si vous le souhaitez.

2. Tapissez le fond du plat ou des verrines avec une couche de biscuits.

3. Ajoutez une couche de crème mascarpone-chocolat blanc.

4. Ajoutez une couche de fraises coupées.

5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

5 : La touche finale

1. Couvrez et placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).

2. Juste avant de servir, décorez avec des fraises fraîches et des copeaux de chocolat blanc.

 Astuces pour sublimer votre tiramisu aux fraises et chocolat blanc

• Choisissez des fraises mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne détrempent le dessert.

• Si vous préparez des verrines, utilisez une poche à douille pour un résultat plus propre et élégant.

• Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques gouttes de liqueur de fraise ou de crème de cassis dans le sirop d’imbibage.

• Pensez à varier les plaisirs en remplaçant les fraises par des framboises, ou en ajoutant quelques feuilles de menthe ciselées pour une touche de fraîcheur.

Quand servir ce tiramisu aux fraises et chocolat blanc ?

Ce dessert est idéal :

• Lors d’un repas estival ou un barbecue en plein air.

• Pour fêter un anniversaire ou un événement spécial.

• En version mini-verrines pour un buffet chic ou un brunch dominical.

 Un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur

Ce tiramisu réinvente le dessert classique italien avec originalité. Le chocolat blanc, doux et enveloppant, contrebalance l’acidité naturelle des fraises. Résultat : un équilibre subtil, léger et addictif. Ce dessert plaît aux amateurs de tiramisu, mais aussi à ceux qui recherchent des alternatives fruitées et modernes.

 FAQ – Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

1. Peut-on préparer ce tiramisu sans œufs ?

Oui, il suffit de remplacer les œufs par plus de crème fouettée ou d’utiliser du fromage blanc pour alléger la texture. Il existe aussi des mascarpones végétaux.

2. Combien de temps peut-on conserver ce tiramisu ?

Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il est même meilleur après 24 heures de repos.

3. Peut-on congeler le tiramisu aux fraises ?

La congélation est possible, mais elle peut altérer la texture des fraises. Privilégiez une consommation fraîche pour garder tout le moelleux.

4. Peut-on remplacer les fraises par un autre fruit ?

Absolument ! Framboises, myrtilles, mangue ou même poires se marient très bien avec le chocolat blanc.

5. Quel chocolat blanc choisir pour cette recette ?

Optez pour un chocolat blanc de qualité pâtissière, riche en beurre de cacao (au moins 30 %), pour une fonte et un goût parfaits.

 Conclusion : Un dessert aussi beau que bon

Le tiramisu aux fraises et chocolat blanc est bien plus qu’un simple dessert revisité : c’est une expérience gustative entre douceur et fraîcheur, idéale pour toutes les saisons, mais particulièrement appréciée en été. Facile à réaliser, sans cuisson, et personnalisable à souhait, il séduira à coup sûr vos convives.