Envie d’un plat à la fois léger, réconfortant et plein de saveurs ? Ce gratin de cabillaud crémeux aux légumes est une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Le poisson reste tendre et juteux tandis que les légumes fondent dans une délicieuse sauce crémeuse légèrement gratinée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer en moins d’une heure.
- Riche en protéines et en légumes.
- Une sauce onctueuse qui sublime le cabillaud.
- Idéal pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de mozzarella râpée (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Aneth frais ou persil
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Herbes de Provence
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les carottes puis coupez-les en fines lamelles. Taillez également les courgettes en julienne. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Cuire les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et les courgettes. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres tout en restant légèrement croquants.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
3. Préparer le gratin
Répartissez les légumes dans un plat allant au four.
Déposez les pavés de cabillaud par-dessus.
Mélangez la crème fraîche avec le lait, un peu de parmesan, une pincée de paprika, du poivre et de l’aneth haché.
Versez cette préparation sur le poisson et les légumes.
4. Ajouter le fromage
Parsemez le reste du parmesan ainsi que la mozzarella sur toute la surface afin d’obtenir une belle croûte dorée.
5. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit et que le dessus soit bien gratiné.
Pour une coloration encore plus appétissante, passez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon, du colin ou du lieu noir.
- Ajoutez quelques épinards ou des poireaux pour varier les légumes.
- Servez ce gratin avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade verte.
Conservation
Ce gratin se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes pour préserver le moelleux du poisson.
Crémeux, parfumé et généreusement gratiné, ce gratin de cabillaud aux légumes est une recette simple qui séduira toute la famille dès la première bouchée.
