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Envie de surprendre vos convives avec un dessert simple mais spectaculaire ? Ce Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel est une petite merveille sucrée-salée qui séduira les amateurs de douceurs fruitées. Parfait en fin de repas ou pour un brunch chic, ce dessert allie le fondant de l’ananas, le croquant du caramel et la subtilité de la fleur de sel. Un voyage gustatif garanti !

Ingrédients pour l’Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel

Pour 4 personnes :

1 ananas bien mûr
100 g de sucre en poudre
20 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou jaune)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de fleur de sel
Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

Option pour accompagner :

Glace vanille ou sorbet coco
Crème fouettée légère

Ustensiles nécessaires

Poêle à fond épais ou poêle-gril
Couteau bien aiguisé
Petite casserole (pour le caramel)
Spatule ou pince de cuisine
Assiettes de service

Instructions de préparation de l’Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel

Préparer l’ananas

Pelez soigneusement l’ananas en retirant les « yeux » et la partie centrale fibreuse.

Coupez-le en tranches épaisses (environ 1 à 1,5 cm). Vous pouvez également le découper en quartiers ou en brochettes, selon la présentation souhaitée.

Préparer le caramel parfumé

Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel blond doré.

Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et le jus de citron en fouettant vigoureusement (attention aux éclaboussures).

Ajoutez la vanille (graines de la gousse ou extrait) et mélangez.

Remettez brièvement sur le feu doux pour homogénéiser le caramel, puis réservez.

Griller l’ananas

Faites chauffer une poêle-gril ou une poêle à fond épais légèrement huilée.

Déposez les tranches d’ananas et laissez-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées et marquées.

En fin de cuisson, nappez légèrement de caramel pour les enrober. Laissez caraméliser quelques secondes.

Dressage

Disposez les tranches d’ananas grillées sur des assiettes.

Arrosez généreusement avec le reste de caramel.

Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel pour révéler toutes les saveurs.

Décorez de feuilles de menthe et servez chaud ou tiède, avec une boule de glace ou un sorbet pour un contraste parfait.

Astuces pour réussir votre Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel

Choisir un ananas mûr : il doit être parfumé et souple au toucher. Un bon ananas donnera un résultat bien fondant et sucré.
Grillades parfaites : utilisez une poêle-gril pour obtenir de jolies marques, mais une poêle classique convient aussi. Veillez à bien chauffer la poêle pour saisir rapidement les tranches.
Caramel maison : attention à ne pas brûler le caramel. Travaillez-le à feu modéré et surveillez sa couleur. L’ajout de jus de citron apporte une belle note acidulée qui équilibre le sucre.
Fleur de sel : saupoudrez-la à la dernière minute pour qu’elle reste croquante et ne fonde pas complètement.

Suggestions d’accompagnement

Ce Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel se marie merveilleusement avec :

Une glace vanille onctueuse
Un sorbet exotique (coco, mangue, passion)
Une chantilly maison légère
Quelques éclats de noix de coco grillée ou d’amandes effilées

Vous pouvez également le servir en accompagnement d’un gâteau moelleux (type financier ou quatre-quarts) pour un dessert plus gourmand.

Conclusion : laissez-vous tenter par cet Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel !

Vous cherchez un dessert qui en jette sans passer des heures en cuisine ? Ce Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel est la solution parfaite. Facile, rapide et irrésistiblement gourmand, il apporte une touche d’exotisme à votre table. Essayez-le dès ce week-end et régalez vos invités !

Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel

Author: Chef Sara
Total Time: 20 minutes
Yield: 4 portions 1x

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Ingredients

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Ingrédients pour l’Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel

Pour 4 personnes :

1 ananas bien mûr
100 g de sucre en poudre
20 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou jaune)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de fleur de sel
Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

Option pour accompagner :

Glace vanille ou sorbet coco
Crème fouettée légère

Ustensiles nécessaires

Poêle à fond épais ou poêle-gril
Couteau bien aiguisé
Petite casserole (pour le caramel)
Spatule ou pince de cuisine
Assiettes de service

Instructions de préparation de l’Ananas Grillé au Caramel et Fleur de Sel

1️⃣ Préparer l’ananas

Pelez soigneusement l’ananas en retirant les « yeux » et la partie centrale fibreuse.
Coupez-le en tranches épaisses (environ 1 à 1,5 cm). Vous pouvez également le découper en quartiers ou en brochettes, selon la présentation souhaitée.

2️⃣ Préparer le caramel parfumé

Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel blond doré.
Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et le jus de citron en fouettant vigoureusement (attention aux éclaboussures).
Ajoutez la vanille (graines de la gousse ou extrait) et mélangez.
Remettez brièvement sur le feu doux pour homogénéiser le caramel, puis réservez.

3️⃣ Griller l’ananas

Faites chauffer une poêle-gril ou une poêle à fond épais légèrement huilée.
Déposez les tranches d’ananas et laissez-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées et marquées.
En fin de cuisson, nappez légèrement de caramel pour les enrober. Laissez caraméliser quelques secondes.

4️⃣ Dressage

Disposez les tranches d’ananas grillées sur des assiettes.
Arrosez généreusement avec le reste de caramel.
Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel pour révéler toutes les saveurs.
Décorez de feuilles de menthe et servez chaud ou tiède, avec une boule de glace ou un sorbet pour un contraste parfait.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes