Bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons

Introduction

Vous cherchez une recette à la fois simple, raffinée et réconfortante ? Les bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons sont la solution parfaite pour un dîner gourmand sans complication. Mariant tendreté de la viande et onctuosité d’une sauce aux champignons savoureuse, ce plat ravira aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les fins gourmets.

Pourquoi choisir les bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons ?

Ce plat séduit par :

• Sa rapidité de préparation, parfaite pour les soirs de semaine.

• Son goût riche et profond, grâce aux champignons et à la crème.

• Sa flexibilité, car il peut s’accompagner de pâtes, de riz ou même de légumes rôtis.

• Son côté chic, idéal pour recevoir sans stress.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes :

🥩 Ingrédients principaux :

• 500 g de steak de bœuf (faux-filet, rumsteck ou bavette)

• 250 g de champignons de Paris ou de champignons bruns émincés

• 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 c. à soupe de beurre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)

• 1/2 cube de bouillon de bœuf ou 10 cl de fond de veau

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Ustensiles recommandés

• Une poêle ou sauteuse antiadhésive

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une spatule ou cuillère en bois

Préparation des bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons

🔪 Étape 1 : Préparer la viande

1. Découpez le steak en bouchées d’environ 3 à 4 cm.

2. Salez, poivrez et laissez à température ambiante pendant 10 minutes pour une cuisson uniforme.

🍳 Étape 2 : Saisir la viande

1. Chauffez l’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle.

2. Faites revenir les bouchées de steak 1 à 2 minutes de chaque côté (elles doivent rester rosées à cœur).

3. Retirez la viande et réservez-la au chaud.

🧅 Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse aux champignons

1. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez les champignons émincés et faites-les suer jusqu’à évaporation complète de l’eau.

4. Incorporez la crème, la moutarde (si utilisée), et le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

🍽️ Étape 4 : Finaliser le plat

1. Remettez les bouchées de steak dans la sauce.

2. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour bien les enrober, sans trop cuire la viande.

3. Ajustez l’assaisonnement.

4. Parsemez de persil frais avant de servir.

Astuces pour réussir vos bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons

• Choisissez une viande tendre, comme le filet ou le rumsteck, pour une texture fondante.

• Ne surcuisez pas la viande : elle continue de cuire légèrement lorsqu’elle est remise dans la sauce.

• Ajoutez une touche de vin blanc pour une sauce encore plus aromatique.

• Préparez la sauce à l’avance : elle se réchauffe très bien, ce qui rend ce plat parfait pour les repas anticipés.

Suggestions d’accompagnements gourmands

Associez vos bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons à :

• Des tagliatelles fraîches ou fettuccine

• Un gratin dauphinois onctueux

• Du riz basmati ou pilaf

• Une purée de pommes de terre maison

• Des légumes verts sautés (haricots, brocolis)

Variantes savoureuses à explorer

🍄 Version végétarienne

Remplacez le steak par des morceaux de tofu grillés ou du seitan pour une alternative sans viande.

🧀 Avec une touche de fromage

Ajoutez du parmesan râpé ou du bleu dans la sauce pour une version plus riche.

🌿 Version légère

Utilisez de la crème allégée et réduisez la matière grasse sans compromettre le goût.

Conclusion

Les bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons sont la promesse d’un repas à la fois élégant et facile à préparer. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou simplement à vous faire plaisir avec un plat maison savoureux, cette recette coche toutes les cases. À servir avec l’accompagnement de votre choix pour un dîner complet et gourmand.

👉 Prêt à régaler vos proches ? Essayez cette recette dès ce soir et partagez vos impressions en commentaire !

FAQ – Bouchées de steak avec sauce crémeuse aux champignons

🔥 Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce en avance. Réchauffez doucement et ajoutez les bouchées de steak juste avant de servir pour qu’elles restent tendres.

🧂 Quelle viande utiliser pour des bouchées fondantes ?

Privilégiez des morceaux tendres comme le filet, le rumsteck ou la bavette. Évitez les morceaux à cuisson longue comme le paleron.

🥣 Peut-on congeler ce plat ?

La sauce se congèle bien, mais la viande peut devenir caoutchouteuse après décongélation. Préférez une consommation rapide.

🍷 Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement la richesse de la sauce.

🥛 Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par de la crème de soja, de la crème d’avoine ou même du mascarpone pour une touche plus gourmande.