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Cake Citron-Myrtilles Glaçé : Douceur fruitée et fraîcheur acidulée
Vous cherchez un dessert à la fois léger, parfumé et visuellement irrésistible ? Ce Cake Citron-Myrtilles Glaçé est la réponse parfaite. Moelleux à cœur, parsemé de myrtilles juteuses et relevé d’un glaçage au citron brillant, il évoque les beaux jours en une bouchée. Facile à préparer, ce gâteau fruité deviendra rapidement un incontournable de vos pauses sucrées.
Ingrédients pour un cake 8 à 10 parts
Pour le cake :
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre doux (fondu et refroidi)
- 150 g de sucre
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (125 g)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake (24 cm)
- Papier cuisson
- Râpe à zeste
- Bol et fouet
- Spatule
- Grille de refroidissement
Instructions étape par étape
1. Préparation du moule et préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le soigneusement.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu refroidi, et le jus de citron. Mélangez bien.
Versez les ingrédients secs dans la préparation liquide et incorporez-les délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout des myrtilles
Farinez légèrement les myrtilles (cela évite qu’elles ne tombent au fond du moule) puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
5. Préparation du glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
Quand le cake est complètement refroidi, versez le glaçage par-dessus en filet pour qu’il coule sur les côtés.
Conseils pour un Cake Citron-Myrtilles Glaçé parfait
- Utilisez des citrons bio : pour garantir un zeste non traité et un parfum authentique.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine, pour garder une texture moelleuse.
- Le glaçage peut être ajusté en densité : plus de sucre pour un glaçage épais, plus de jus pour un glaçage léger.
- Vous pouvez congeler le cake sans glaçage jusqu’à 2 mois, bien emballé.
- Ajoutez un peu de vanille ou de graines de pavot pour varier les saveurs.
Variantes gourmandes à essayer
- Cake citron-framboises : remplacez les myrtilles par des framboises fraîches.
- Version sans lactose : utilisez un yaourt végétal et de la margarine.
- Cake citron-amandes : ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour un fondant irrésistible.
- Glaçage au fromage frais : mélangez du cream cheese avec du sucre glace et un filet de citron.
Idées de présentation et d’accompagnement
- Servez votre Cake Citron-Myrtilles Glaçé avec une boule de glace vanille pour un dessert chic.
- Accompagnez-le d’un thé vert, d’une infusion de verveine ou d’un café noir pour équilibrer les saveurs sucrées.
- Ajoutez quelques zestes de citron ou des myrtilles fraîches sur le glaçage pour une présentation raffinée.
Pourquoi on adore ce Cake Citron-Myrtilles Glaçé
- Il combine fraîcheur du citron et douceur des myrtilles.
- Facile à réaliser, même pour les débutants.
- Il se conserve bien et peut être préparé à l’avance pour un brunch ou un goûter.
- Son glaçage brillant et acidulé fait toute la différence visuelle et gustative.
- Il est personnalisable selon la saison et vos envies.
Conclusion : Un cake à garder dans vos favoris
Le Cake Citron-Myrtilles Glaçé est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une explosion de fraîcheur, de douceur et de couleur. Facile, accessible et raffiné, il ravira les papilles des petits comme des grands à toute heure de la journée.