Cheesecake Salé au Saumon Fumé et à l’Avocat

 Envie de sortir des sentiers battus avec une entrée raffinée et originale ? Le cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat est la solution idéale. Alliant onctuosité, fraîcheur et finesse, cette recette revisite le célèbre dessert new-yorkais en version salée, pour un effet waouh garanti lors de vos repas entre amis ou en famille.

Pourquoi choisir un cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat ?

Le cheesecake salé est encore peu connu du grand public, et pourtant il offre une alternative savoureuse aux tartes salées ou verrines classiques. Le mariage du saumon fumé et de l’avocat apporte une touche iodée et crémeuse à ce plat, tout en conservant légèreté et modernité.

Les atouts de cette recette :

• Originalité : une présentation élégante et inhabituelle.

• Simplicité : peu de cuisson, rapide à réaliser.

• Équilibre nutritionnel : riche en bons lipides, protéines, vitamines et oméga-3.

• Polyvalence : parfaite en entrée, en apéritif dînatoire ou pour un brunch.

Ingrédients du cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat

Voici la liste des ingrédients pour 4 à 6 portions individuelles ou un grand moule de 20 cm de diamètre :

1 la base salée :

• 150 g de crackers salés (type TUC ou pain nordique)

• 60 g de beurre fondu

• Poivre noir moulu

2 la garniture au fromage frais :

• 300 g de fromage frais type Philadelphia

• 100 g de crème fraîche épaisse

• 2 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar-agar

• 1 jus de citron

• Ciboulette fraîche ciselée

• Sel et poivre

3 la garniture saumon-avocat :

• 2 avocats mûrs

• 150 g de saumon fumé

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Jus d’un demi-citron

• Graines de sésame (optionnel)

Ustensiles nécessaires

• Moule à charnière ou cercles à pâtisserie individuels

• Papier sulfurisé

• Mixeur ou robot culinaire

• Maryse ou cuillère en bois

• Couteau bien aiguisé

Étapes de préparation du cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat

1. la base

1. Mixez les crackers jusqu’à obtenir une chapelure.

2. Ajoutez le beurre fondu, poivrez légèrement, puis mélangez.

3. Tassez ce mélange au fond du moule (ou des cercles individuels) sur du papier cuisson.

4. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

2. Réaliser la garniture au fromage frais

1. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide (ou portez l’agar-agar à ébullition avec 2 c. à soupe d’eau).

2. Mélangez le fromage frais, la crème épaisse, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.

3. Incorporez la gélatine fondue (ou l’agar chaud) à la préparation.

4. Versez cette crème sur la base refroidie et lissez.

5. Remettez au frais pendant 2 à 3 heures pour que la garniture prenne.

3. le topping saumon-avocat

1. Coupez les avocats en fines tranches ou en petits dés.

2. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

3. Émincez le saumon fumé.

4. Juste avant de servir, disposez joliment les tranches d’avocat et de saumon sur le cheesecake.

5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de graines de sésame si désiré.

Conseils pour réussir votre cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat

Utilisez des ingrédients de qualité

• Privilégiez un saumon fumé artisanal, moins salé et plus savoureux.

• Choisissez des avocats bien mûrs mais fermes pour une bonne tenue à la découpe.

Astuces de présentation

• Réalisez cette recette en verrines pour un apéritif chic.

• Ajoutez quelques pousses d’épinard ou de la roquette pour une touche de verdure.

Personnalisez votre recette

• Remplacez le saumon par de la truite fumée ou du crabe.

• Ajoutez du wasabi doux ou du raifort à la base fromagère pour une version plus relevée.

Valeurs nutritionnelles approximatives (pour 1 portion)

Quand servir ce cheesecake salé ?

Ce cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat est idéal en toute saison :

• En été, pour une entrée fraîche et sans cuisson.

• Lors des fêtes, pour un apéritif raffiné.

• Pour un brunch dominical original et nourrissant.

• En buffet, version mini avec des moules à muffins.

Conclusion : l’élégance en toute simplicité

Le cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat incarne l’équilibre parfait entre simplicité, modernité et raffinement culinaire. Facile à préparer, adaptable selon vos envies, il impressionnera vos convives à coup sûr. N’attendez plus pour l’essayer !

FAQ – Cheesecake Salé au Saumon Fumé et à l’Avocat

Peut-on préparer ce cheesecake salé à l’avance ?

Oui ! Il peut être préparé jusqu’à 24 h à l’avance. Ajoutez simplement la garniture avocat-saumon au dernier moment pour préserver la fraîcheur.

Peut-on remplacer la gélatine ?

Oui, l’agar-agar est une alternative végétarienne idéale. Il suffit de le faire bouillir dans un peu d’eau avant incorporation.

Puis-je congeler ce cheesecake salé ?

La congélation n’est pas recommandée à cause de l’avocat et de la texture du fromage frais, qui risquent de se détériorer.

Quel fromage utiliser si je n’ai pas de Philadelphia ?

Vous pouvez utiliser du St-Môret, du fromage frais de chèvre ou un mélange mascarpone-yaourt nature pour une version plus douce.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Absolument ! Remplacez les crackers classiques par une version sans gluten (galettes de riz, pain sans gluten, etc.).