Envie d’un plat végétarien savoureux, sain et facile à préparer ? Les délicieux bateaux de courgettes farcis aux épinards, aux champignons et à la ricotta sont la réponse parfaite. Légers mais rassasiants, riches en goût et en nutriments, ces petits chefs-d’œuvre verts séduisent à tous les coups. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, cette recette a tout pour plaire.
Pourquoi choisir les courgettes farcies aux épinards, champignons et ricotta ?
Les bateaux de courgettes farcis sont bien plus qu’une simple recette. Ils allient équilibre nutritionnel, simplicité de préparation et explosion de saveurs :
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Courgettes : riches en fibres, pauvres en calories.
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Champignons : source de protéines végétales et de minéraux.
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Épinards : gorgés de fer, vitamines et antioxydants.
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Ricotta : crémeuse, légère, parfaite pour farcir sans alourdir.
Cette combinaison donne un plat végétarien gourmand, sans compromettre la santé ni le goût.
Les ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
Ingrédients
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4 courgettes moyennes
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200 g de ricotta fraîche
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200 g de champignons de Paris frais (ou autre variété)
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150 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
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2 gousses d’ail
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1 oignon moyen
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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40 g de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner)
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Sel et poivre noir au goût
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Noix de muscade râpée (optionnelle)
Ustensiles nécessaires
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère pour évider les courgettes
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Une poêle
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Un plat allant au four
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Une spatule en bois
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer les courgettes
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Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair pour former des « bateaux ». Conservez la chair.
2. Préparer la farce
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Émincez l’oignon, l’ail et la chair des courgettes.
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Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les champignons émincés et la chair de courgettes. Faites revenir 5 à 7 minutes.
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Incorporez les épinards et laissez-les fondre quelques minutes.
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Hors du feu, ajoutez la ricotta, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
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3. Garnir et cuire les courgettes
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Disposez les moitiés de courgettes évidées dans un plat à gratin légèrement huilé.
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Garnissez généreusement chaque bateau avec la farce.
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Saupoudrez de parmesan si désiré.
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Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
Conseils pour réussir vos bateaux de courgettes farcis
Personnalisez la farce
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Ajoutez des pignons de pin pour une touche croquante.
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Incorporez des tomates séchées ou des herbes fraîches pour plus de profondeur.
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Pour une version plus protéinée, ajoutez du quinoa ou du tofu émietté.
Gagnez du temps
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Préparez la farce à l’avance et conservez-la 24h au réfrigérateur.
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Utilisez des courgettes déjà précuites à la vapeur si vous êtes pressé(e).
Congelez vos courgettes farcies
Les bateaux de courgettes farcis supportent bien la congélation : parfait pour les batch cookers ! Congelez-les cuits, puis réchauffez au four ou au micro-ondes.
Bienfaits nutritionnels
Ce plat est non seulement délicieux mais également riche en fibres, calcium, vitamines A, C et K, et faible en calories.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion) :
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Calories : 220 kcal
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Protéines : 11 g
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Glucides : 12 g
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Lipides : 14 g
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Fibres : 5 g
Quand servir ces délicieux bateaux de courgettes farcis ?
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En plat principal avec une salade croquante ou du riz complet.
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En entrée chaude pour un repas raffiné.
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En accompagnement de grillades végétales ou de plats méditerranéens.
Conclusion
Les délicieux bateaux de courgettes farcis aux épinards, aux champignons et à la ricotta sont la preuve que manger sain peut aussi rimer avec plaisir. Faciles à préparer, gourmands et pleins de bienfaits, ils méritent une place de choix dans votre répertoire culinaire.
FAQ – Bateaux de courgettes farcis
Peut-on préparer les bateaux de courgettes à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les farcir à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson. Idéal pour gagner du temps.
Peut-on remplacer la ricotta ?
Absolument. Essayez avec du fromage de chèvre frais, du fromage frais type Philadelphia ou même du tofu soyeux pour une version vegan.
Peut-on les faire à la poêle au lieu du four ?
Ce n’est pas recommandé. Le four permet une cuisson uniforme et gratinée. Toutefois, vous pouvez précuire les courgettes à la vapeur pour réduire le temps au four.
Peut-on congeler les courgettes farcies ?
Oui, une fois cuites. Laissez-les refroidir, congelez-les dans un contenant hermétique, puis réchauffez-les au four.
Quel type de courgettes utiliser ?
Les courgettes longues, de taille moyenne, sont idéales pour cette recette. Évitez les courgettes trop grosses ou trop petites.
