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Envie d’une recette simple, rapide et irrésistiblement gourmande ? Les feuilletés au jambon et au fromage sont la solution idéale pour un apéritif réussi, un brunch savoureux ou un dîner léger. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils séduisent à coup sûr petits et grands.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer environ 8 feuilletés :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (de préférence rectangulaires)
4 à 6 tranches de jambon blanc (ou jambon fumé selon vos goûts)
150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou mélange)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de lait (pour diluer le jaune d’œuf)
1 pincée de poivre (facultatif)
Graines de sésame ou de pavot (facultatif pour la décoration)

Ustensiles nécessaires

Un couteau ou une roulette à pizza
Un pinceau de cuisine
Une plaque de cuisson
Du papier sulfurisé
Un four traditionnel

Préparation des Feuilletés au jambon et au fromage

Étape 1 : Préparer le plan de travail

Sortez les pâtes feuilletées du réfrigérateur quelques minutes avant de commencer pour éviter qu’elles ne se cassent.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (four traditionnel).

2 : Découper les feuilletés

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane.
Coupez chaque pâte en 4 rectangles égaux (ou plus petits selon la taille désirée).
Sur chaque moitié de rectangle, disposez une demi-tranche de jambon et un peu de fromage râpé.
Poivrez légèrement si vous le souhaitez.

3 : Fermer et sceller

Repliez la pâte pour couvrir la garniture.
Soudez les bords à l’aide d’une fourchette.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4 : Dorer et enfourner

Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des feuilletés.
Saupoudrez de graines si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conseils pour réussir vos feuilletés

Utilisez une pâte de qualité : une pâte feuilletée pur beurre garantira une texture croustillante et un goût authentique.
Ne surchargez pas en fromage : trop de fromage pourrait faire couler la garniture et détremper la pâte.
Variez les garnitures : remplacez le jambon par du saumon fumé, du chorizo ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Servez chaud : les feuilletés sont meilleurs juste sortis du four, quand le fromage est encore coulant.

Suggestions d’accompagnement

Les feuilletés au jambon et au fromage peuvent se déguster seuls ou accompagnés :

D’une salade verte aux noix et vinaigrette au miel
D’une soupe de légumes pour un repas du soir complet
De crudités et de sauces dip pour un apéritif varié

Ils sont aussi parfaits pour un pique-nique ou un buffet entre amis.

Informations nutritionnelles approximatives (pour 1 feuilleté)

Calories : environ 250 kcal
Protéines : 10 g
Lipides : 16 g
Glucides : 18 g
Sodium : 500 mg

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Conclusion

Faciles à préparer, polyvalents et toujours appréciés, les feuilletés au jambon et au fromage sont une recette incontournable à avoir dans son répertoire culinaire. En quelques minutes, vous obtenez une bouchée croustillante et fondante, idéale pour toutes les occasions.

N’hésitez pas à expérimenter différentes garnitures ou à en faire une grande quantité à congeler pour en avoir toujours sous la main. Alors, qu’attendez-vous pour enfiler votre tablier et régaler vos proches ?

Feuilletés au jambon et au fromage

Author: Chef Sara
Total Time: 35 à 40 minutes

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Ingredients

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer environ 8 feuilletés :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (de préférence rectangulaires)
4 à 6 tranches de jambon blanc (ou jambon fumé selon vos goûts)
150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou mélange)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de lait (pour diluer le jaune d’œuf)
1 pincée de poivre (facultatif)
Graines de sésame ou de pavot (facultatif pour la décoration)

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes à l’avance pour qu’elle soit plus souple et facile à manipuler.
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur traditionnelle) ou 180°C (chaleur tournante).
Découpez les tranches de jambon si elles sont trop grandes, afin qu’elles puissent s’adapter à la taille des feuilletés.

🔹 Étape 2 : Découper la pâte feuilletée

Déroulez la pâte sur son papier cuisson.
À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découpez la pâte en rectangles ou carrés égaux (vous pouvez faire 4 à 8 morceaux selon la taille voulue).
Disposez une demi-tranche de jambon sur une moitié de chaque rectangle de pâte.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé (environ 1 à 2 cuillères à soupe par feuilleté).

🔹 Étape 3 : Refermer les feuilletés

Repliez chaque rectangle en deux pour enfermer la garniture, comme un chausson.
Appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien souder et éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

🔹 Étape 4 : Dorer et décorer

Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait.
Badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Saupoudrez de graines de sésame, de pavot ou d’herbes séchées (facultatif) pour un aspect plus gourmand et doré.

🔹 Étape 5 : Cuisson

Enfournez les feuilletés dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
Surveillez bien la cuisson : les feuilletés doivent être gonflés et dorés.
À la sortie du four, laissez-les tiédir 5 minutes sur une grille avant de servir.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 à 25 minutes