Introduction
Vous cherchez une recette simple, rapide et nourrissante qui demande peu de vaisselle ? Le One pot crémeux aux pois chiches est fait pour vous. Ce plat végétarien complet, riche en protéines végétales et en fibres, est idéal pour les soirs de semaine chargés. En plus d’être savoureux et onctueux, il est économique, adaptable et bon pour la santé.
Qu’est-ce qu’un One Pot crémeux aux pois chiches ?
Le concept du “One pot” est simple : tous les ingrédients cuisent ensemble dans une seule casserole ou sauteuse. Cela permet de gagner du temps, de réduire la vaisselle et de concentrer les saveurs.
Le One pot crémeux aux pois chiches associe des légumineuses riches en nutriments, des légumes de saison, des épices réconfortantes et une sauce onctueuse à base de lait de coco ou de crème végétale. C’est une véritable explosion de goût, facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants.
Les bienfaits des pois chiches
Les pois chiches sont des légumineuses aux multiples vertus nutritionnelles :
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Riches en protéines végétales, idéales pour les régimes végétariens ou flexitariens.
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Source importante de fibres, favorisant la digestion.
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Riche en fer, magnésium, phosphore et en vitamines B.
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Faibles en matières grasses saturées.
Intégrer les pois chiches dans un one pot crémeux permet de combiner plaisir et équilibre alimentaire sans compromis.
Ingrédients pour un One pot crémeux aux pois chiches (4 personnes)
Voici la liste des ingrédients de base pour réaliser ce plat savoureux :
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1 boîte (400 g) de pois chiches cuits, égouttés et rincés
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail hachées
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1 carotte coupée en petits dés
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1 courgette en dés (ou autre légume de saison)
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200 g de riz basmati ou de quinoa
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de curry en poudre
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1/2 cuillère à café de cumin moulu
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1/2 cuillère à café de curcuma
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400 ml de lait de coco
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500 ml de bouillon de légumes
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Sel, poivre au goût
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Un peu de jus de citron et de coriandre fraîche pour servir
Comment préparer un One pot crémeux aux pois chiches ?
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par laver et couper les légumes. Égouttez les pois chiches, hachez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3 : Ajouter les légumes et les épices
Ajoutez les dés de carotte et de courgette. Saupoudrez avec les épices (curry, cumin, curcuma). Mélangez bien pour enrober les légumes.
Étape 4 : Incorporer les pois chiches, le riz et les liquides
Ajoutez les pois chiches, le riz cru, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
Étape 5 : Cuisson
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Étape 6 : Finaliser et servir
Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil.
Variantes du One pot crémeux aux pois chiches
Avec des pâtes
Remplacez le riz par des pâtes complètes courtes (type penne ou coquillettes). Réduisez légèrement la quantité de bouillon pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Version vegan au tofu
Ajoutez des cubes de tofu fumé ou mariné pour encore plus de protéines végétales.
Style oriental
Ajoutez des raisins secs, de la cannelle et du paprika doux pour une touche inspirée du Moyen-Orient.
Enrichi en légumes
Brocolis, épinards, chou kale, petits pois… N’hésitez pas à intégrer des légumes verts en fin de cuisson pour enrichir encore plus ce plat.
Conseils pour réussir son One pot crémeux
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Utilisez un récipient assez large pour éviter que les ingrédients ne collent ou ne débordent.
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Ne surchargez pas en riz ou pâtes : respectez les proportions pour une texture crémeuse et homogène.
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Goûtez en cours de cuisson pour ajuster l’assaisonnement et la texture.
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Préparez-le à l’avance : il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se réchauffe facilement.
Pourquoi adopter le One pot crémeux aux pois chiches ?
Le succès du One pot crémeux aux pois chiches repose sur plusieurs atouts :
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Rapidité : prêt en moins de 30 minutes.
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Équilibre nutritionnel : riche en fibres, protéines, sans excès de gras.
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Polyvalence : s’adapte à tous les goûts et régimes alimentaires.
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Économie : peu d’ingrédients coûteux, parfait pour les petits budgets.
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Zéro gâchis : parfait pour écouler les légumes du frigo.
C’est un repas complet, pratique, et tellement réconfortant qu’il devient rapidement un incontournable dans votre plan de repas hebdomadaire.
Foire aux questions (FAQ)
1. Peut-on utiliser des pois chiches secs pour cette recette ?
Oui, mais il faut les faire tremper la veille (12 h) puis les cuire environ 1 h avant de les intégrer à la recette.
2. Le One pot crémeux aux pois chiches est-il adapté aux enfants ?
Absolument ! Il est doux, peu épicé et peut facilement être adapté (moins d’épices, légumes mixés, etc.).
3. Comment conserver ce plat ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois.
4. Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, par de la crème végétale (soja, avoine, cajou) ou même de la crème classique si vous n’êtes pas vegan.
5. Est-ce que ce plat est sans gluten ?
Oui, s’il est préparé avec du riz ou du quinoa. Vérifiez aussi que le bouillon utilisé est certifié sans gluten.
Conclusion
Le One pot crémeux aux pois chiches est plus qu’une simple recette : c’est une solution gourmande, saine et économique pour des repas du quotidien sans stress. Sa simplicité d’exécution et ses nombreuses variantes en font un plat à la fois pratique et inspirant.
