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Envie d’un plat à la fois simple, nourrissant et riche en saveurs ? Les petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate sont un incontournable des repas maison. Cette recette végétarienne, traditionnelle et économique, allie le fondant des légumes à l’onctuosité d’une sauce tomate mijotée. C’est le genre de plat qu’on prépare en grande quantité et qui fait plaisir à toute la famille.

Pourquoi choisir les petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate ?

Ce plat classique de la cuisine maison a de nombreux atouts. Il coche toutes les cases : sain, réconfortant, facile à préparer et adaptable selon les goûts et les saisons.

Les bienfaits nutritionnels

Les légumes utilisés dans cette recette regorgent de nutriments essentiels :

Petits pois : riches en protéines végétales, fibres, vitamines C et K.
Carottes : excellentes pour la vision grâce au bêta-carotène, elles sont aussi riches en antioxydants.
Pommes de terre : source d’énergie, elles apportent des glucides complexes et du potassium.
Sauce tomate maison : riche en lycopène, un antioxydant puissant bénéfique pour la santé cardiaque.

Un plat équilibré et adaptable

Il peut être servi seul, en tant que plat végétarien.
On peut l’accompagner de viande (agneau, poulet, boulettes).
Il se marie parfaitement avec du riz, du pain ou de la semoule.

Ingrédients pour petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

300 g de petits pois (frais ou surgelés)
3 carottes moyennes
4 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de pulpe de tomates (ou tomates concassées)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1/2 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de curcuma (optionnel)
Sel et poivre selon goût
500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Persil frais (pour la touche finale)

Ustensiles nécessaires

Une grande casserole ou marmite
Un épluche-légumes
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère en bois

Recette étape par étape

1 : Préparation des légumes

Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés moyens.
Émincer l’oignon et hacher l’ail finement.

2 : Lancer la cuisson

Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les carottes, faire revenir 5 minutes en remuant.

3 : Mijoter

Ajouter les pommes de terre, les épices (paprika, curcuma), le sel, le poivre et la feuille de laurier.
Verser la pulpe de tomates et bien mélanger.
Ajouter l’eau ou le bouillon jusqu’à couvrir les légumes.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.

4 : Ajouter les petits pois

Ajouter les petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Remuer délicatement et poursuivre la cuisson à feu doux.

5 : Servir

Vérifier la cuisson des pommes de terre (elles doivent être fondantes).
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Parsemer de persil frais avant de servir chaud.

Astuces et variantes pour sublimer la recette

Conseils de chef

Sauce plus onctueuse : Ajoutez une cuillère de concentré de tomates ou un peu de crème végétale en fin de cuisson.
Gain de temps : Utilisez des légumes surgelés déjà découpés.
Pour plus de goût : Faites revenir une pincée de cumin ou ajoutez un peu de gingembre frais râpé.

Variantes gourmandes

Version à la viande : Ajoutez des morceaux de poulet, d’agneau ou des boulettes au début de la cuisson.
Version vegan riche en protéines : Ajoutez des pois chiches ou du tofu grillé.
Version épicée : Relevez le plat avec une pointe de harissa ou de piment doux.

Comment conserver les petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate ?

Ce plat se conserve très bien :

Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Réchauffer à feu doux avec un peu d’eau pour retrouver la texture originale.

Astuce : Préparez-le en double portion pour en avoir sous la main les jours où vous manquez de temps.

Petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate : un plat familial à intégrer à votre routine

Ce plat représente bien plus qu’une simple recette. Il incarne le retour à une cuisine saine, faite maison, avec des ingrédients simples et accessibles. Il plaît aux petits comme aux grands, et s’adapte à toutes les envies.

En choisissant les petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate, vous optez pour un plat économique, délicieux, et facilement personnalisable. Un véritable allié pour vos repas de semaine comme pour vos déjeuners du dimanche.

FAQ – Petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate

1. Peut-on utiliser des légumes en conserve pour cette recette ?

Oui, mais il est conseillé de les rincer soigneusement pour enlever le goût de conserve. Réduisez le temps de cuisson car ils sont déjà cuits.

2. Quelle viande se marie le mieux avec ce plat ?

Le poulet et l’agneau sont les viandes les plus populaires avec ce plat. Les boulettes de bœuf ou de veau sont aussi un excellent choix.

3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument. Il gagne même en saveur le lendemain, lorsque les légumes ont bien absorbé la sauce.

4. Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, il est très apprécié des enfants grâce à sa douceur, sa texture fondante et sa sauce tomate savoureuse.

5. Comment éviter que les pommes de terre deviennent trop molles ?

Coupez-les en morceaux de taille moyenne et surveillez la cuisson. Ajoutez-les 5 à 10 minutes après les carottes si nécessaire.

Conclusion

Les petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate sont bien plus qu’un plat : c’est une célébration de la cuisine maison, du goût et de la simplicité. Facile à préparer, nourrissant, économique et plein de saveurs, ce plat mérite une place de choix dans votre carnet de recettes.