Pommes de terre croustillantes rôties au four

Envie de pommes de terre dorées, fondantes à l’intérieur et ultra croustillantes à l’extérieur ? Découvrez notre recette inratable de pommes de terre croustillantes rôties au four, parfaite pour sublimer vos plats du quotidien ou accompagner vos repas festifs. Facile à préparer et toujours un succès à table !

Ingrédients pour préparer des pommes de terre croustillantes rôties au four

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou Grenaille)

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 2 gousses d’ail (facultatif)

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou thym, romarin, selon vos goûts)

• Fleur de sel ou sel fin

• Poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles nécessaires

• 1 plaque de cuisson ou une lèchefrite

• 1 grand saladier

• Papier cuisson (facultatif pour limiter l’accroche)

• 1 couteau bien aiguisé

• 1 planche à découper

Instructions de préparation des pommes de terre croustillantes rôties au four

1. Préparation des pommes de terre

 Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante recommandée).

 Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide. Si elles sont bio et de petite taille, vous pouvez conserver la peau pour un maximum de croustillant et de saveur. Sinon, épluchez-les selon votre préférence.

 Coupez les pommes de terre en quartiers réguliers ou en rondelles épaisses (environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur), pour assurer une cuisson homogène.

2. Assaisonnement

 Placez les morceaux de pommes de terre dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

 Si vous aimez l’ail rôti, émincez finement les gousses d’ail et ajoutez-les à la préparation.

 Mélangez bien le tout avec vos mains ou une cuillère en bois pour enrober chaque morceau de pommes de terre de manière uniforme.

3. Cuisson au four

 Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou directement sur la plaque légèrement huilée), en une seule couche pour favoriser la caramélisation.

 Enfournez pour 35 à 45 minutes, en fonction de la taille de vos morceaux. À mi-cuisson (après 20 minutes environ), retournez les pommes de terre à l’aide d’une spatule pour assurer un croustillant parfait sur toutes les faces.

 Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être bien dorées et croustillantes à l’extérieur, et fondantes à cœur. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.

4. Service

]Sortez les pommes de terre croustillantes rôties au four et saupoudrez-les d’un peu de fleur de sel pour renforcer le croustillant. Servez immédiatement en accompagnement de vos viandes, poissons, salades composées ou même en plat principal avec une sauce maison.

Astuces pour réussir vos pommes de terre croustillantes rôties au four

• Choisissez les bonnes pommes de terre : privilégiez des variétés à chair ferme (Charlotte, Amandine, Grenaille) pour un résultat parfait.

• Ne surchargez pas la plaque : une couche fine permet une meilleure circulation de l’air et garantit des pommes de terre bien dorées.

• Bien sécher les pommes de terre après lavage : moins d’humidité = plus de croustillant.

• Ajoutez une pointe de bicarbonate dans l’eau de blanchiment (si vous précuisez les pommes de terre 5 minutes à l’eau bouillante) pour encore plus de croquant.

• Variez les assaisonnements : ajoutez du parmesan râpé, du piment d’Espelette, du curry ou des zestes de citron pour des déclinaisons gourmandes.

Suggestions d’accompagnement

Ces pommes de terre croustillantes rôties au four se marient à merveille avec :

• Un poulet rôti à l’ail et au citron

• Des côtes de porc grillées

• Un filet de saumon au four

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette moutarde

• Une sauce yaourt-menthe pour un côté frais et léger

• Un plateau de fromages pour une version végétarienne gourmande

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion de 250 g)

• Calories : 300 kcal

• Protéines : 4 g

• Glucides : 40 g

• Lipides : 14 g

• Fibres : 4 g

• Sel : 0,5 g

Ces valeurs peuvent varier selon les variétés de pommes de terre et les quantités d’huile utilisées.

Conclusion : À vos fourneaux !

Vous voilà prêt à réaliser des pommes de terre croustillantes rôties au four dignes des meilleures tables ! Simples, économiques, savoureuses et personnalisables à l’infini, elles séduiront petits et grands à coup sûr.

N’hésitez pas à tester cette recette et à la partager avec vos proches. Vous pouvez aussi l’adapter selon les saisons et vos envies culinaires.