Poulet aux Champignons et Sauce Brune

Si vous cherchez un plat simple mais élégant pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, ce poulet aux champignons nappé d’une sauce brune onctueuse est fait pour vous. Facile à préparer, il marie des ingrédients classiques pour un résultat incroyablement savoureux. Servez-le avec une purée maison, du riz ou des légumes rôtis pour un repas complet et raffiné.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet (ou cuisses, selon vos préférences)
• 250 g de champignons (de Paris ou autres variétés)
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
• 250 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème liquide (facultatif pour une sauce plus onctueuse)
• Sel, poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais pour la décoration

Instructions

1. Préparation du poulet :
   Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et dorez le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Retirez-le de la poêle et réservez.
2. Cuisson des légumes :
   Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute, puis ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
3. Préparation de la sauce brune :
   Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement. Pour une sauce plus gourmande, ajoutez la crème liquide à ce stade.
4. Remise du poulet :
   Replacez les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que la sauce ait bien réduit.
5. Finition :
   Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils du chef

• Vous pouvez ajouter un trait de vin blanc sec après avoir fait revenir les champignons pour encore plus de profondeur.
• Utilisez un mélange de champignons forestiers pour une saveur plus intense.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait ou ne l’ajoutez pas du tout.

Conclusion

Ce plat de Poulet aux Champignons et Sauce Brune est un vrai classique qui plaît à tous. Riche en goût et facile à préparer, il se prête aussi bien aux repas de semaine qu’aux grandes occasions. Une fois que vous l’aurez goûté, il deviendra certainement un incontournable dans votre cuisine !