Poulet en Croûte Feuilletée

Vous cherchez une recette élégante mais facile à réaliser pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir ? Le Poulet en Croûte Feuilletée est un plat raffiné qui marie le croustillant de la pâte feuilletée au fondant du poulet et au goût savoureux du fromage et des légumes. C’est une recette parfaite pour un dîner spécial, accompagnée d’une salade verte ou de légumes rôtis.

Ingrédients 

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 100 g de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
• 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1/4 oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

1. Préparation du poulet
   • Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Salez, poivrez les poitrines de poulet et saisissez-les dans la même poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté, juste pour les dorer (la cuisson se terminera au four). Retirez du feu.
2. Montage
   • Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en deux rectangles égaux.
   • Étalez une fine couche de moutarde de Dijon au centre de chaque morceau de pâte.
   • Déposez une poitrine de poulet sur la moutarde, ajoutez par-dessus le mélange de poivron et oignon, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
   • Repliez la pâte autour du poulet pour bien l’enfermer et scellez les bords en appuyant légèrement. Retournez les paquets pour que la jointure soit en dessous.
3. Cuisson
   • Placez les croûtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour une belle dorure.
   • Faites quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
   • Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
4. Finition
   • Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
   • Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.

Conseils du chef

• Vous pouvez ajouter une touche gourmande avec une tranche de jambon ou une cuillère de crème fraîche à l’intérieur.
• Si vous aimez les herbes, n’hésitez pas à parfumer la garniture avec du thym, de l’origan ou du basilic.
• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons sautés ou des épinards à la crème.

Conclusion

Le Poulet en Croûte Feuilletée est un vrai petit bijou de simplicité et de goût. Le contraste entre le croustillant de la pâte et le moelleux du poulet accompagné de fromage fondant rend ce plat irrésistible. Que ce soit pour un repas romantique ou un dîner en famille, cette recette fera sensation à coup sûr. Servez-le avec une salade croquante, un verre de vin blanc sec, et régalez-vous !

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