Rien ne rivalise avec une salade simple, colorée et débordante de saveurs méditerranéennes. Cette Salade Méditerranéenne aux Tomates, Artichauts & Câpres est la combinaison parfaite entre fraîcheur, acidité et douceur. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement léger pour vos grillades estivales.
Ingrédients pour 4 personnes
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4 tomates mûres, bien fermes, coupées en rondelles
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1 bocal (environ 200g) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en quartiers
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2 c. à soupe de câpres (en saumure ou au vinaigre), rincées
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 c. à soupe de jus de citron frais
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1 gousse d’ail (facultative), finement hachée
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Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
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Quelques brins de persil frais, hachés
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Optionnel : quelques feuilles de basilic frais
Ustensiles nécessaires
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Un grand saladier
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Un couteau bien aiguisé
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Une planche à découper
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Une cuillère pour mélanger
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Une passoire (pour rincer les câpres)
Instructions de préparation
1 : Préparer les légumes
Lavez et découpez les tomates en rondelles ou en quartiers selon la taille souhaitée. Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux ou en quatre s’ils sont gros. Rincez les câpres à l’eau froide pour enlever l’excès de sel ou de vinaigre.
2 : Mélanger la salade
Dans un grand saladier, ajoutez les tomates, les artichauts et les câpres. Ajoutez ensuite l’ail finement haché (si vous aimez son goût piquant).
3 : Assaisonner
Versez l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron sur les ingrédients. Salez légèrement (attention : les câpres sont déjà salées) et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement à l’aide d’une grande cuillère ou avec les mains propres pour ne pas écraser les tomates.
4 : Finition
Parsemez de persil frais haché et ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche aromatique supplémentaire. Servez frais, après un repos de 5 à 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Astuces & suggestions
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Variante gourmande : Ajoutez des billes de mozzarella ou du fromage de chèvre émietté pour une version plus nourrissante.
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Option vegan boostée : Complétez avec des pois chiches cuits ou des haricots blancs pour en faire une salade complète.
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Conservation : Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur, mais elle est meilleure dégustée fraîche.
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Accord mets-vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Vermentino, s’accorde parfaitement avec cette salade.
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Accompagnement idéal : Servez-la avec du pain grillé à l’huile d’olive, une focaccia ou à côté d’un poisson grillé.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 130 kcal
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Protéines : 2 g
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Glucides : 7 g
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Lipides : 10 g
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Fibres : 3 g
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Sodium : 300 mg
Ces valeurs peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisés.
Conclusion
Simple, rapide et pleine de soleil, la Salade Méditerranéenne aux Tomates, Artichauts & Câpres est un hymne à la cuisine du sud. Elle séduit par ses couleurs éclatantes, ses saveurs franches et sa légèreté parfaite pour la saison chaude. Que vous soyez à la recherche d’un accompagnement pour vos barbecues, d’une entrée fraîche ou d’un plat léger à savourer en terrasse, cette salade est un choix gagnant.
