Soupe copieuse aux haricots Great Northern

Quand les températures chutent ou que vous avez simplement besoin d’un bon plat réconfortant, rien ne vaut une soupe copieuse aux haricots Great Northern. Riche en protéines végétales, savoureuse et facile à préparer, elle combine nutrition et plaisir dans chaque cuillerée. C’est une recette idéale pour un dîner en famille ou pour des repas préparés à l’avance.

Pourquoi choisir les haricots Great Northern ?

Une légumineuse riche et délicate

Les haricots Great Northern, blancs et légèrement plus gros que les haricots blancs classiques, se distinguent par leur texture tendre et leur goût doux et légèrement noisetté. Parfaits pour absorber les saveurs d’un bouillon, ils sont souvent utilisés dans les recettes mijotées comme les soupes, les ragoûts ou les cassoulets végétariens.

Un concentré de bienfaits

• Protéines végétales : excellentes alternatives à la viande.

• Fibres alimentaires : favorisent une bonne digestion.

• Minéraux essentiels : riches en fer, magnésium et potassium.

• Indice glycémique bas : contribuent à la satiété sans pic de glycémie.

Ingrédients pour une soupe copieuse aux haricots Great Northern

Pour 4 à 6 portions :

• 2 tasses de haricots Great Northern secs (ou 4 tasses cuits)

• 1 oignon jaune, émincé

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 2 branches de céleri, tranchées

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet

• 1 feuille de laurier

• 1 c. à café de thym séché

• 1/2 c. à café de romarin

• Sel et poivre noir au goût

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• (Optionnel) 100 g de jambon ou de lardons pour une version non végétarienne

• (Optionnel) 1 poignée de chou kale ou d’épinards frais pour plus de verdure

Ustensiles nécessaires

• Une grande casserole ou une marmite à soupe

• Une cuillère en bois

• Un mixeur plongeant (facultatif, pour une texture plus veloutée)

• Une louche

• Un couteau de cuisine et une planche à découper

Comment préparer une soupe copieuse aux haricots Great Northern ?

Étape 1 : Préparer les haricots

Si vous utilisez des haricots secs :

• Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 8 heures ou toute une nuit.

• Égouttez, rincez puis faites cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Si vous utilisez des haricots en conserve :

• Égouttez et rincez bien pour retirer l’excès de sel.

2 : Faire revenir les légumes

1. Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Incorporez l’ail, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Faites cuire encore 1 à 2 minutes.

3 : Ajouter les haricots et les liquides

1. Ajoutez les haricots cuits, les tomates concassées et le bouillon.

2. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.

3. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes pour bien développer les saveurs.

4 : Ajuster la texture et assaisonner

• Vous pouvez mixer une petite partie de la soupe pour l’épaissir, tout en conservant des morceaux pour la texture.

• Ajoutez sel et poivre selon votre goût.

• Incorporez les épinards ou le chou kale à la fin de la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.

Astuces pour réussir votre soupe aux haricots Great Northern

• Préférez les haricots secs pour plus de goût, bien qu’ils demandent un peu plus de temps de préparation.

• Ajoutez un os à moelle ou une croûte de parmesan pendant la cuisson pour enrichir le bouillon.

• Variez les légumes selon la saison : poireaux, panais, courgettes ou champignons peuvent s’y intégrer parfaitement.

• Pour un goût fumé, ajoutez un peu de paprika fumé ou une pincée de piment chipotle.

• Cette soupe se conserve très bien : elle peut être réfrigérée jusqu’à 5 jours ou congelée jusqu’à 3 mois.

Que servir avec une soupe copieuse aux haricots Great Northern ?

Accompagnements idéaux

• Pain croustillant à l’ail

• Salade verte croquante

• Croûtons maison

• Fromage râpé (cheddar, parmesan)

Cette soupe peut également être servie seule comme plat principal, surtout si elle est enrichie de protéines (jambon, tofu, saucisse végétale…).

Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

• Calories : 300 kcal

• Protéines : 14 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 12 g

• Lipides : 9 g

Parfait pour un repas équilibré, rassasiant et sain.

FAQ – Tout savoir sur la soupe copieuse aux haricots Great Northern

1. Peut-on utiliser d’autres types de haricots ?

Oui ! Bien que les haricots Great Northern soient parfaits pour cette recette, vous pouvez les remplacer par des haricots blancs cannellini, des haricots rouges ou des haricots pinto selon ce que vous avez sous la main.

2. Peut-on faire cette soupe à l’avance ?

Absolument. Cette soupe gagne même en saveur le lendemain. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours, ou congelez-la en portions individuelles.

3. Comment rendre la soupe plus épaisse ?

Vous pouvez mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant ou ajouter une petite pomme de terre pendant la cuisson, qui épaissira naturellement la texture.

4. Est-ce que cette soupe convient aux végétariens ?

Oui, tant que vous utilisez du bouillon de légumes et que vous n’ajoutez pas de produits d’origine animale (comme les lardons ou le jambon).

5. Peut-on la préparer à la mijoteuse ?

Oui, c’est une excellente option. Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.

Conclusion

La soupe copieuse aux haricots Great Northern est bien plus qu’un simple plat de saison : c’est un véritable concentré de chaleur, de nutrition et de simplicité. Facile à préparer, riche en saveurs et personnalisable à souhait, elle s’impose comme une recette incontournable dans toute cuisine familiale. Que vous soyez végétarien, amateur de cuisine rustique ou simplement à la recherche d’un plat sain et nourrissant, cette soupe est faite pour vous.