Les Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants offrent une expérience gourmande où le croustillant doré rencontre un cœur fondant et parfumé. Préparés avec des fromages fermes et enrobés d’une panure riche en graines et herbes, ils apportent une chaleur réconfortante parfaite pour les soirées d’hiver, les repas de semaine ou les moments conviviaux en famille. Ensuite, leur simplicité d’exécution en fait un apéritif élégant ou un accompagnement généreux.

Portions

Portions : 4 à 6 personnes

Temps

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Ingrédients principaux

300 g de fromage ferme (halloumi, feta ferme ou fromage à griller)
100 g de chapelure panko
2 œufs
40 g de farine
Huile de cuisson (pour friture ou poêle)
1 citron coupé en quartiers

Épices et assaisonnements

1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame noires (optionnel)
1 cuillère à café de piment concassé
1 cuillère à soupe d’herbes séchées (persil, origan ou thym)
Sel et poivre, selon le goût
Persil frais haché (pour la finition)

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer le fromage

Coupez le fromage en cubes réguliers d’environ trois centimètres de côté. Ainsi, la cuisson sera uniforme et permettra d’obtenir un cœur fondant sans excès. Par ailleurs, épongez-les soigneusement avec du papier absorbant pour favoriser l’adhérence de la panure.

Étape 2 : Préparer la station de panure

Disposez trois bols :

le premier contenant la farine,
le second les œufs battus,
le troisième un mélange de chapelure panko, sésame, piment concassé et herbes séchées.
De plus, ajustez le sel et le poivre pour équilibrer l’ensemble.

Étape 3 : Enrober les cubes de fromage

Passez chaque cube dans la farine, puis dans l’œuf, avant de l’enrober généreusement du mélange croustillant. En conséquence, appuyez légèrement pour bien faire adhérer les graines et la chapelure.

Étape 4 : Chauffer l’huile

Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile d’environ un centimètre. Toutefois, veillez à ne pas surchauffer pour éviter que la panure ne brûle avant que l’intérieur ne fonde.

Étape 5 : Frire les carrés

Déposez les carrés délicatement dans l’huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes par face jusqu’à obtention d’une couleur dorée et uniforme. Ensuite, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.

Étape 6 : Finaliser et parfumer

Parsemez les Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants de persil frais. Enfin, servez aussitôt accompagnés de quartiers de citron qui apporteront une note vive et équilibrante.

Étape 7 : Dégustation

Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant extérieur et le fromage fondant. Ainsi, l’expérience gustative sera optimale.

Variantes de Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants

Variante plus crémeuse – Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants

Utilisez un fromage plus doux comme la mozzarella ferme. En outre, ajoutez une touche de parmesan râpé dans la chapelure pour intensifier la texture.

Version relevée

Ajoutez une cuillère à café supplémentaire de piment concassé ou un peu de paprika fumé pour un résultat plus tonique.

Version végétarienne herbacée

Intégrez du basilic séché et un filet de jus de citron dans le mélange de panure pour une saveur plus fraîche.

Version saisonnière

Au printemps, accompagnez ces carrés d’une salade de roquette. En hiver, servez-les avec une sauce chaude au miel et thym.

Version gourmande avec viande

Enveloppez chaque cube de fromage d’une fine tranche de bacon avant de le paner pour un contraste salé-fumé.

Conseils pour un résultat parfait – Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants

1. Séchez bien le fromage

L’humidité empêche la panure d’adhérer. Ainsi, une surface sèche garantit une croûte uniforme.

2. Gardez une huile bien chaude mais stable

Une huile trop chaude brûlera la panure ; trop tiède, elle l’imbibera d’huile. Finalement, une température contrôlée assure le croustillant parfait.

3. Utilisez de la chapelure panko

Elle apporte une texture aérée incomparable. Néanmoins, vous pouvez mélanger panko et chapelure classique pour une couleur plus dorée.

4. Servez immédiatement

Ces bouchées perdent en croustillant en refroidissant. En conséquence, préparez tous les éléments à l’avance pour cuire au dernier moment.

5. Congélation possible

Par ailleurs, vous pouvez congeler les carrés panés avant cuisson. Cuisez-les ensuite encore congelés, en ajoutant 1 à 2 minutes pour atteindre la perfection.