Les côtelettes d’agneau à l’ail, crevettes Alfredo et brocolis rôtis composent une assiette généreuse et raffinée, où chaque élément trouve naturellement sa place. La tendreté de l’agneau parfumé à l’ail rencontre la douceur crémeuse des crevettes nappées d’une sauce Alfredo soyeuse, tandis que les brocolis rôtis apportent une touche végétale légèrement croustillante. Un plat complet, idéal pour un dîner élégant sans complexité excessive.

Pourquoi ce plat fonctionne si bien

Cette combinaison repose sur un équilibre précis des textures et des saveurs. L’agneau, riche et savoureux, est relevé par l’ail et une cuisson maîtrisée. Les crevettes, délicates, s’enrobent d’une sauce crémeuse qui apporte rondeur et confort. Enfin, les brocolis rôtis, légèrement caramélisés, offrent une fraîcheur bienvenue et un contraste subtil.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les côtelettes d’agneau

8 côtelettes d’agneau
3 gousses d’ail finement hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre noir
Thym ou romarin (facultatif)

Pour les crevettes Alfredo

400 g de crevettes crues, décortiquées
250 ml de crème liquide entière
40 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
30 g de beurre
Sel, poivre
Persil frais ciselé

Pour les brocolis rôtis

2 têtes de brocoli, coupées en fleurettes
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

1. Les brocolis rôtis

Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les fleurettes de brocoli sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes sur les bords.

2. Les côtelettes d’agneau à l’ail

Massez les côtelettes avec l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes. Faites chauffer une poêle bien chaude et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir pour préserver leur jus.

3. Les crevettes Alfredo

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail. Incorporez les crevettes et faites-les revenir rapidement jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées. Versez la crème, laissez frémir doucement, puis ajoutez le parmesan. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil.

Conseils de chef

Sortez l’agneau du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour une viande plus tendre.
N’hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron aux brocolis après cuisson pour une note fraîche.
Pour une sauce Alfredo encore plus lisse, râpez le parmesan très finement.

Conclusion

Les côtelettes d’agneau à l’ail, crevettes Alfredo et brocolis rôtis offrent une expérience culinaire complète, à la fois réconfortante et élégante. Ce plat généreux, aux saveurs bien équilibrées, se prête aussi bien à un repas de fête qu’à un dîner gourmand à la maison. Une assiette qui séduit autant par son visuel que par sa richesse gustative.