Le clou de girofle est une épice très appréciée pour son parfum puissant et sa saveur chaude. Utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, il peut également servir à préparer une infusion simple et aromatique.
Sur les réseaux sociaux, on lui attribue parfois des effets spectaculaires : « purifier les poumons », « brûler les graisses » ou encore résoudre différents problèmes de santé. Ces affirmations doivent toutefois être considérées avec prudence. Le clou de girofle peut parfaitement faire partie d’une alimentation équilibrée, mais il ne constitue pas un traitement médical.
Découvrons comment préparer correctement un thé au clou de girofle et ce que l’on sait réellement de cette épice.
Qu’est-ce que le clou de girofle ?
Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, Syzygium aromaticum, un arbre originaire des régions tropicales d’Asie.
Ils sont récoltés avant leur ouverture puis séchés, ce qui leur donne leur couleur brun foncé caractéristique.
Leur parfum très particulier provient notamment de l’eugénol, l’un des principaux composés aromatiques naturellement présents dans cette épice.
Grâce à son goût particulièrement concentré, quelques clous seulement suffisent généralement pour parfumer une tasse d’eau chaude.
Comment préparer un thé au clou de girofle ?
La préparation est extrêmement simple et ne nécessite que deux ingrédients.
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 2 à 4 clous de girofle entiers
Facultativement, vous pouvez ajouter :
- une rondelle de citron ;
- un petit morceau de gingembre frais ;
- un morceau de bâton de cannelle ;
- une petite quantité de miel.
Préparation
- Portez environ 250 ml d’eau à ébullition.
- Ajoutez 2 à 4 clous de girofle.
- Retirez du feu et couvrez.
- Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
- Filtrez soigneusement.
- Dégustez la boisson encore chaude ou tiède.
Plus le temps d’infusion est long, plus le goût du clou de girofle sera prononcé.
Il est donc préférable de commencer avec une petite quantité.
Une boisson naturellement très aromatique
Le principal intérêt de cette infusion réside dans son goût.
Le clou de girofle produit une boisson :
chaude, épicée, légèrement piquante et particulièrement parfumée.
Elle peut constituer une alternative intéressante lorsque l’on souhaite varier les boissons chaudes sans ajouter beaucoup de sucre.
Pour adoucir naturellement son goût, une rondelle de citron, de l’orange ou un petit morceau de cannelle peuvent être ajoutés.
Le clou de girofle contient des composés antioxydants
Les clous de girofle contiennent naturellement différents composés végétaux, notamment des composés phénoliques.
Parmi eux, l’eugénol est particulièrement étudié.
Les antioxydants participent à la protection des cellules contre les effets du stress oxydatif. Toutefois, cela ne signifie pas qu’une tasse d’infusion puisse prévenir ou guérir une maladie.
Une alimentation équilibrée comportant des fruits, des légumes, des légumineuses, des céréales complètes et différentes épices reste une approche beaucoup plus pertinente que de rechercher un ingrédient « miracle ».
Le thé au clou de girofle fait-il maigrir ?
Il n’existe pas de boisson capable de faire disparaître directement la graisse corporelle.
Boire du thé au clou de girofle ne doit donc pas être présenté comme une méthode permettant de « brûler les graisses ».
En revanche, une infusion sans sucre ajouté peut remplacer occasionnellement certaines boissons très sucrées.
Dans ce contexte, elle peut facilement trouver sa place dans une alimentation équilibrée.
La gestion du poids dépend principalement de nombreux facteurs : alimentation globale, activité physique, sommeil, habitudes quotidiennes et état de santé.
Peut-il « purifier les poumons » ?
L’expression « purifier les poumons » est fréquemment utilisée sur Internet, mais elle peut être trompeuse.
Une infusion de clous de girofle ne nettoie pas les poumons et ne remplace aucun traitement destiné à une maladie respiratoire.
Les poumons possèdent leurs propres mécanismes naturels de défense.
Pour préserver sa santé respiratoire, les habitudes les plus importantes restent notamment d’éviter le tabac et l’exposition excessive à la fumée ou à certains polluants.
En présence d’une toux persistante, d’un essoufflement inhabituel ou d’une douleur thoracique, il est préférable de consulter un professionnel de santé.
Qu’en est-il de l’inflammation ?
Le clou de girofle et certains de ses composants font l’objet de recherches scientifiques concernant différentes propriétés biologiques.
Cependant, les résultats obtenus en laboratoire ne signifient pas automatiquement qu’une simple infusion produit les mêmes effets chez l’être humain.
Il serait donc excessif de présenter le thé au clou de girofle comme un traitement contre l’inflammation.
Il peut simplement être consommé comme une boisson aromatique dans le cadre d’une alimentation variée.
Clou de girofle et santé bucco-dentaire
Le clou de girofle possède également une longue histoire d’utilisation traditionnelle dans les soins de la bouche.
Son goût très puissant peut notamment procurer temporairement une sensation de fraîcheur.
Mais en cas de mal de dents, le clou de girofle ne doit pas retarder une consultation chez le dentiste.
Une douleur peut être liée à une carie, une infection ou un autre problème nécessitant un véritable traitement.
Trois variantes faciles à essayer
Thé clou de girofle et citron
Préparez l’infusion avec 2 ou 3 clous de girofle puis ajoutez une rondelle de citron au moment de servir.
Le citron apporte une note fraîche qui équilibre le caractère puissant de l’épice.
Thé clou de girofle et gingembre
Ajoutez quelques fines tranches de gingembre frais pendant l’infusion.
Vous obtiendrez une boisson beaucoup plus épicée et parfumée.
Thé clou de girofle et cannelle
Faites infuser 2 clous de girofle avec un petit morceau de bâton de cannelle.
Cette association offre un parfum chaleureux particulièrement agréable pendant les journées froides.
Peut-on boire cette infusion tous les jours ?
Comme pour de nombreuses épices, la modération reste préférable.
Une infusion occasionnelle préparée avec quelques clous de girofle n’est pas comparable à l’utilisation de produits très concentrés à base de girofle.
Il faut notamment faire une distinction importante entre les clous de girofle utilisés comme épice et l’huile essentielle de clou de girofle, qui est beaucoup plus concentrée.
Cette dernière ne doit pas être utilisée comme une simple boisson maison.
Les personnes prenant certains médicaments, les femmes enceintes ou allaitantes ainsi que les personnes présentant une situation médicale particulière devraient demander conseil à un professionnel de santé avant de consommer régulièrement des préparations concentrées à base de plantes ou d’épices.
Comment conserver les clous de girofle ?
Pour préserver leur arôme, placez les clous de girofle entiers dans :
- un récipient hermétique ;
- un endroit sec ;
- un placard à l’abri de la lumière ;
- un environnement éloigné des fortes sources de chaleur.
Les clous entiers conservent généralement leur parfum plus longtemps que le girofle déjà réduit en poudre.
Conclusion
Le thé au clou de girofle est avant tout une infusion simple, parfumée et facile à préparer. Quelques clous de girofle et une tasse d’eau chaude suffisent.
Il peut être associé au citron, au gingembre ou à la cannelle pour varier les saveurs.
Il est toutefois important de rester prudent face aux nombreuses promesses de santé diffusées sur Internet. Le thé au clou de girofle ne doit pas être présenté comme une boisson qui guérit des maladies, nettoie les poumons ou fait fondre la graisse.
Consommé raisonnablement, le clou de girofle reste surtout une excellente épice permettant d’apporter beaucoup de caractère à une alimentation variée.
Avertissement : les informations présentées dans cet article sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un diagnostic ou un conseil médical. En cas de problème de santé ou de symptômes persistants, consultez un professionnel de santé.
