A házi sajtos rudak azok közé a sós finomságok közé tartoznak, amelyekből szinte lehetetlen csak egy-két darabot megenni. Kívül gyönyörű aranybarnára sülnek, a tetejükön a sajt kellemesen megpirul, belül pedig omlósak és puhák maradnak. Frissen, még langyosan különösen ellenállhatatlanok.
Ez a recept családi összejövetelekre, ünnepekre, vendégvárónak vagy egyszerű hétvégi nassolnivalónak is remek választás. Nagy előnye, hogy egyszerű alapanyagokból készül, és egyszerre nagyobb mennyiséget is süthetünk belőle.
Nálunk általában nem érdemes kis adaggal kezdeni – a dupla adag is meglepően hamar elfogy!
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g finomliszt
- 250 g hideg vaj vagy margarin
- 200 g tejföl
- 150 g reszelt sajt
- 1 db tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- 1–1,5 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt pirospaprika, opcionális
- kevés frissen őrölt fekete bors, opcionális
A tetejére:
- 1 db tojás
- 150–200 g reszelt sajt
- ízlés szerint szezámmag vagy köménymag
Milyen sajtot érdemes használni?
A sajtos rudak ízét természetesen nagyban meghatározza, milyen sajtot választunk.
Trappista, gouda vagy edami egyaránt megfelelő. Ha intenzívebb ízre vágyunk, egy kevés füstölt sajtot is keverhetünk hozzá.
Nagyon finom például, ha a tésztába hagyományos sajtot teszünk, a tetejére pedig trappista és füstölt sajt keveréke kerül.
A sajtot érdemes finomabbra reszelni, így egyenletesebben oszlik el a tésztában és a rudak tetején.
A tészta elkészítése
Az első rész tartalma…
