Faire ses propres pâtes à la maison permet de préparer facilement des pizzas, des focaccias, des baguettes et même de délicieuses viennoiseries. Avec quelques ingrédients simples et les bonnes proportions, vous pouvez obtenir d’excellents résultats sans être un boulanger professionnel.
Voici 4 recettes de pâtes de base à conserver précieusement dans votre carnet de cuisine.
1. Pâte à pizza maison facile
Une bonne pâte à pizza doit être souple, légèrement élastique et suffisamment aérée après la cuisson. Cette recette constitue une excellente base pour toutes vos pizzas maison.
Ingrédients
3 tasses de farine
1 1/4 tasse d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de levure sèche
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
Préparation
Dans un petit récipient, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
Versez la farine et le sel dans un grand saladier.
Ajoutez progressivement le mélange d’eau et de levure, puis l’huile d’olive.
Mélangez avant de pétrir la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un linge propre et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez délicatement la pâte, étalez-la et ajoutez la sauce tomate, le fromage et les garnitures de votre choix.
Faites cuire dans un four très chaud, idéalement entre 220 et 250 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
