A serpenyős spagettitorta különleges, mégis egyszerűen elkészíthető fogás, amely a hagyományos főtt tésztát egészen új formában mutatja meg. A képen látható aranybarna, kerek tésztakorong kívül ropogósra sült spagettiszálakból áll, belül pedig puhább, ízletes tésztarétegek találhatók.
Ez az étel remek választás, amikor valami különlegeset szeretnénk készíteni hétköznapi alapanyagokból. Nem szükséges hozzá sütő, hiszen egy megfelelő méretű serpenyőben is elkészíthető.
A spagettitorta egyik legnagyobb előnye, hogy maradék főtt tésztából is elkészíthetjük. Egy kevés tojás, sajt, vaj és néhány fűszer segítségével a megszokott spagettiből látványos, szeletelhető fogás születik.
A recept alapadatai
-
Előkészítési idő: 15 perc
-
Főzési idő: 10 perc
-
Sütési idő: 20–25 perc
-
Teljes elkészítési idő: körülbelül 45–50 perc
-
Adag: 4 személyre
-
Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók
A spagettitortához:
-
350 g spagetti
-
3 nagyobb tojás
-
120 g reszelt trappista sajt
-
50 g reszelt parmezán
-
40 g vaj
-
2 evőkanál olívaolaj
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál só
-
½ teáskanál őrölt fekete bors
-
½ teáskanál szárított oregánó
-
½ teáskanál őrölt pirospaprika
-
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
A tálaláshoz:
-
Friss petrezselyem
-
Reszelt parmezán
-
Fokhagymás tejföl vagy paradicsomszósz
Miért különleges a serpenyős spagettitorta?
A hagyományos spagettit általában valamilyen mártással tálaljuk. Ennél a receptnél azonban a tészta önálló, ropogós fogássá alakul.
A tojás és a reszelt sajt segít összefogni a spagettiszálakat, így sütés közben egyben maradó, kerek tésztakorongot kapunk.
A vaj és az olívaolaj gondoskodik a kellemes pirult ízről.
A serpenyő alján lévő tésztaszálak fokozatosan aranybarnára sülnek, miközben a belső rétegek megőrzik puhább állagukat.
A végeredmény egy kívül ropogós, belül sajtos, ízletes tésztatorta.
Milyen spagettit használjunk?
A recepthez hagyományos, száraztésztából készült spagetti ajánlott.
A közepes vastagságú spagetti különösen jól használható, mert a szálak sütés közben szépen összetapadnak.
Vékonyabb tésztával is elkészíthetjük, de ilyenkor figyeljünk arra, hogy a tészta ne főjön túl.
A legjobb eredményt akkor kapjuk, ha a spagettit kissé haraphatóra, vagyis al dentére főzzük.
A túlfőtt tészta könnyen széteshet, és kevésbé lesz ropogós a sütés során.
A tojás és a sajt szerepe
A tojás ebben a receptben nemcsak ízesítő, hanem fontos kötőanyag is.
Segít abban, hogy a spagettiszálak sütés közben összetapadjanak.
A reszelt sajt szintén hozzájárul a megfelelő állag kialakulásához.
A trappista kellemesen olvad, míg a parmezán karakteresebb ízt biztosít.
Fontos azonban, hogy ne használjunk túl sok tojást, mert akkor a spagettitorta inkább tésztás omlettre hasonlíthat.
A megfelelő arányokkal megőrizhetjük a tészta jellegzetes szerkezetét.
A megfelelő serpenyő kiválasztása
A recept elkészítéséhez egy 24–26 cm átmérőjű, jó tapadásmentes bevonattal rendelkező serpenyő ajánlott.
A vastagabb aljú serpenyő előnye, hogy egyenletesebben osztja el a hőt.
Ez különösen fontos, mert a tésztát lassan kell aranybarnára pirítani.
Túl magas hőmérsékleten a külső réteg gyorsan megéghet, miközben a belseje még nem áll össze megfelelően.
Hogyan variálhatjuk a receptet?
A spagettitorta számos különböző alapanyaggal gazdagítható.
Apróra vágott sonkával tartalmasabbá tehetjük.
Pirított gombával és hagymával különlegesebb ízt kapunk.
Mozzarellával még lágyabb, sajtosabb belsőt készíthetünk.
A csípős ízek kedvelői kevés chilipelyhet is adhatnak hozzá.
Friss bazsalikommal és paradicsommal mediterrán jellegű változatot készíthetünk.
