Les feuilletés roulés aux épinards et au fromage sont une délicieuse spécialité maison qui séduit par sa pâte fine, sa garniture généreuse et sa forme originale en spirale. Dorés à souhait, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils offrent un mélange de saveurs particulièrement gourmand.
Cette recette est idéale pour un apéritif, un repas léger, un brunch ou un dîner convivial. La combinaison des épinards frais, du fromage fondant et d’une pâte délicatement beurrée donne des petits feuilletés savoureux, aussi beaux que bons.
Le secret de leur réussite réside dans une pâte souple, étalée très finement, une garniture bien égouttée et un façonnage en spirale qui permet d’obtenir plusieurs couches délicates après cuisson.
Partie 1 : Présentation de la recette et ingrédients
Informations pratiques
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Temps de préparation : 35 minutes
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Temps de repos : 30 minutes
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Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
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Temps total : environ 1 h 40
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Portions : 10 à 12 feuilletés
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Difficulté : moyenne
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Cuisson : au four à 190 °C
Ingrédients pour 10 à 12 feuilletés
Pour la pâte maison
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500 g de farine de blé
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250 ml d’eau tiède, environ
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1 cuillère à café de sel
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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100 g de beurre fondu
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2 cuillères à soupe d’huile végétale pour étaler la pâte
Pour la garniture aux épinards et au fromage
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400 g d’épinards frais
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200 g de feta émiettée
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100 g de mozzarella râpée
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 œuf
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½ cuillère à café de poivre noir
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½ cuillère à café de paprika doux
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1 pincée de noix de muscade
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Sel selon le goût
